夏天到了，正是孩子成长的黄金时期。铁元素对于孩子的身体发育至关重要，它不仅有助于预防缺铁性贫血，还能为孩子的骨骼生长提供支持。今天就为大家介绍八道适合夏天做给孩子吃的补铁补钙好菜，做法详细，让孩子在夏日里茁壮成长。

黄瓜凉糕

材料：黄瓜2根、吉利丁粉10克、白糖20克、清水50毫升。

步骤：

1.黄瓜去皮切块，加100毫升水榨汁，过滤残渣；

2.吉利丁粉加50毫升清水泡软，隔水加热至融化；

3.黄瓜汁加白糖小火加热至微沸，关火；

4.倒入吉利丁液搅匀，倒入模具冷藏2小时至凝固。

东北家常凉菜

【食材】

黄瓜、胡萝卜、千张（干豆腐）、香菜、粉丝、白菜（娃娃菜）

【做法】

1、粉丝提前泡软，焯熟过冷水，沥水备用。

2、胡萝卜、黄瓜、千张、白菜切丝，香菜切碎，都放入盆中，加入粉丝。

3、另拿一个碗，放入蒜末、干辣椒丝，淋入热油，放入一勺生抽、一勺陈醋、适量盐和鸡精、半勺白糖、几滴香油、一勺辣椒油。

4、淋入凉菜中，抓拌均匀。

当归黄芪乌鸡汤

所需材料：乌鸡 半只、当归 10克、黄芪 15克、枸杞 适量、红枣 适量、生姜 2片、料酒 适量、清水 2000ml、盐 适量

步骤：

1. 准备乌鸡：将乌鸡洗净，去毛去内脏，切成块。可以提前用热水焯水，去掉浮沫，捞出备用。

2. 浸泡药材：将当归、黄芪、枸杞和红枣用清水浸泡15-20分钟，充分清洗干净。

3. 炖汤锅准备：将乌鸡块、浸泡后的药材放入汤锅中，加入2000ml清水。

4. 加入姜片和料酒：将姜片拍散放入锅中，再加入适量料酒，有助于去腥味。

5. 煮沸撇沫：将锅中的汤水加热至沸腾，撇去浮沫，保持汤清。

6. 慢炖：将火力调至小火，继续炖煮2-3小时，直至鸡肉变软，汤汁浓郁。

7. 加盐调味：最后，加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火，汤可以根据个人口味调整咸淡。

茄汁日本豆腐

【食材】

鸡蛋豆腐，蒜，小葱，生抽，蚝油，番茄酱，淀粉，白糖

【步骤】

1、先调个酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、1勺白糖、1勺淀粉，再加入半碗水，搅拌均匀。

2、把鸡蛋豆腐切成厚片，两面都沾上淀粉，放入油锅里煎至两面金黄，盛出来备用。

3、锅底留点油，爆香蒜蓉，倒入调好的酱汁，接着放入煎好的豆腐（注意别翻面），煮到冒泡，汤汁变得浓稠就关火，盛出来撒上葱花就可以啦。

奶酪焗南瓜

材料：南瓜 1个（中等大小）、奶酪 适量（可以选择马苏里拉奶酪或切达奶酪）、橄榄油 适量、蒜末 适量、盐 适量、黑胡椒粉 适量、迷迭香（可选） 少许、黄油 适量

步骤：

1. 准备南瓜：将南瓜去皮，去籽，切成厚片或块状，方便焗制。将南瓜块放入蒸锅中，蒸约15-20分钟，直到南瓜变软。

2. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。

3. 制作蒜香橄榄油：在一个小碗中，加入适量橄榄油，加入蒜末，搅拌均匀，静置一会儿让蒜香味渗入油中。

4. 涂抹蒜油：将蒸好的南瓜块放入烤盘中，用刷子将蒜香橄榄油均匀涂抹在南瓜上，撒上适量的盐和黑胡椒粉进行调味。

5. 加入黄油：在每块南瓜上放上一小块黄油，可以提升奶酪焗南瓜的风味。

6. 撒上奶酪：将适量的奶酪均匀撒在南瓜上。若喜欢奶酪味浓郁，可以多撒一些。

7. 烤制南瓜：将烤盘放入预热好的烤箱中，焗烤20-25分钟，直到奶酪融化并微微变金黄，南瓜表面呈现出美丽的金黄色。

8. 装盘并装饰：烤好后取出，撒上迷迭香或香草叶作为装饰，增加香气和美感。即可享用。

清炒油菜

食材准备：油菜 300 克、大蒜 2 瓣、盐适量、食用油适量

做法步骤：

油菜洗净，切成小段；大蒜去皮，切成蒜末。

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

加入油菜段，大火快速翻炒。炒青菜时要用大火，这样可以快速锁住青菜的水分，保持其脆嫩的口感。

翻炒至油菜断生，加入适量盐调味，继续翻炒均匀，即可出锅装盘。

黄焖鸡

【食材】

鸡腿、土豆、洋葱、青红椒、蒜

【做法】

1、调酱汁：碗中放2勺酱油、1勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺糖、半勺五香粉搅匀备用。

2、鸡腿冷水下锅，加葱姜焯水至浮沫飘起，捞出洗净沥干。

3、热锅冷油爆香姜蒜，下鸡腿翻炒至表面微黄，淋酱汁翻炒上色，倒入土豆块、洋葱块，加一大碗水没过食材，中火盖盖焖煮15分钟，最后下青红椒段翻炒收汁至浓稠即可。

菠菜鸡蛋汤

【食材】

菠菜、鸡蛋、盐、白胡椒粉、食用油

【做法】

1、锅中加水烧开，放入菠菜焯水1-2分钟，去除草酸，捞出后沥干水分备用。

2、锅中加油烧热，打入鸡蛋，炒至凝固后，加入一碗开水。

3、放入焯好的菠菜，加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可出锅。

以上八道菜做法简单，营养丰富，家长们不妨在夏天多做给孩子吃，让孩子补铁补钙好吸收，茁壮成长。