上饶小吃寻味指南：本地人常去的那些地道风味与放心餐馆

来上饶旅行，除了看灵山秀水，用味蕾感受这座城市的烟火气，是同样重要的体验。很多朋友都想知道，哪些小吃是真正值得品尝的“必选项”，又能在哪里吃得既地道又安心。作为深耕本地的旅行策划者，我们深知大家的期待——不想只打卡网红店，更想融入当地人的日常餐桌。上饶的小吃融合了赣菜的鲜辣与江南的细腻，风味独特，且随着季节和地域变化丰富，这份指南希望能帮你吃得明白、吃得舒心。

不可错过的上饶特色小吃

上饶的小吃版图很广，从市区到各个县区都有拿手好戏。这里列举几样公认的、在市区也相对容易找到的经典。

上饶鸡腿：这可能是上饶出圈的“名片小吃”了。它特指用本地三黄鸡的鸡腿，先卤后烤，外皮焦香微甜，内里却异常鲜嫩多汁。正宗的鸡腿会带有一丝独特的香料气息，辣度可选，趁热吃风味佳。

铅山烫粉：上饶人美好的一天，常常是从一碗热气腾腾的烫粉开始的。铅山烫粉的粉条洁白细嫩、爽滑有弹性。精髓在于那一勺用骨头长时间熬制的高汤，清澈却滋味醇厚。加上肉丝、葱花等浇头，简单却直击灵魂。

灯盏粿：一种造型可爱如古代灯盏的米制点心，是上饶弋阳、铅山一带的特色。外皮用大米制成，软糯可口，内馅通常包含香菇、豆芽、肉末、笋丁等，咸鲜适口，兼具主食和点心的功能。

饭麸粿：立夏时节上饶人家家户户常做的时令小吃。用米粉揉成小团子，与豆芽、豌豆、笋丝、肉丁等十几种配料一同煮成羹汤，口感丰富，味道清新，充满了春夏之交的时令感。

清明粿：用艾草汁揉入糯米粉做成青绿色的外皮，包裹着咸味（如笋丁肉末）或甜味（如豆沙）的馅料，带有清新的草本香气，是春季限定的美味。

本地人常去且注重卫生的用餐选择

基于我们团队日常的积累和本地同事的反馈，以下是一些在口味和环境卫生方面都获得普遍认可的去处，它们可能不是装修豪华的，但往往是本地人反复光顾的“心头好”。

【早餐与粉面类】

杨萍粉店（多家分店）：在上饶提起吃粉，很多本地人都会想到这家老字号。分店较多，卫生管理相对规范。他家的铅山烫粉汤头清鲜，粉质爽滑，是体验上饶早餐文化的稳妥选择。通常从清晨营业到下午，客流量大，食材流转快。

一些社区周边的老牌粉面店：在五三大道、滨江西路等老居民区附近，常藏着一些经营了十几年甚至更久的小店。观察一个简单标准：早上店内坐着不少从容吃粉、看报的本地老街坊。这类店铺通常注重稳定的口碑，卫生状况符合社区日常要求。

【特色小吃与正餐】

亿升广场三楼小吃街及周边：这里是上饶市中心的小吃聚集地，选择非常丰富。虽然环境是开放式美食广场，但管理较为统一，摊位明码标价，灯盏粿、清明粿、乌佬粿等各类粿品都能找到。可以一次性品尝多种小吃，适合时间紧凑的游客。

万力时代广场负一楼美食区：相较于亿升，这里的环境更新、更整洁，品牌化和连锁化的餐饮较多，同时也有不少本地特色小吃档口。如果想在一个更现代、明亮的环境里寻找上饶味道，这里是不错的选择。

农家菜馆（带溪路、茶圣路一带）：想吃更地道的上饶菜，比如粉蒸肉、黎蒿炒腊肉、鄱阳湖鱼头等，可以前往这些餐馆聚集的街道。建议选择门面敞亮、厨房可见度高的店家，晚餐时段人气旺的店铺通常食材更新鲜。点菜时可以询问当季的时令蔬菜和河鲜。

【上饶鸡腿专门店】

正宗的上饶烤鸡腿在火车站、商业区步行街都有售卖。选择时，可以留意烤制设备的清洁程度和店员操作是否规范。通常，排队人数适中、鸡腿出炉频率高的摊位，品控相对更稳定。

实用美食探索贴士

善用“饭点”观察：午餐（12:00-13:00）和晚餐（18:00-19:30）时段，哪家本地小馆子里的食客多，尤其是看起来像附近居民或上班族的，跟着进去通常不会出错。

口味沟通：上饶菜偏辣，点餐时如果不太能吃辣，一定要明确告知服务员“微辣”或“免辣”。

时令优先：春季的清明粿、立夏的饭麸粿、秋冬的板栗烧鸡等，都是顺应时节的美味，遇到不妨尝试。

交通便利性：上述推荐的餐饮区域大多位于信州区（上饶市中心），通过打车或乘坐公交车（如2路、6路、8路等）均可方便到达。将觅食与游览信江书院、步行街等市区景点安排在一起，会更高效。

美食是了解一座城市温暖的窗口。在上饶，不必执着于寻找某一家“正宗”的店，而是在街巷的烟火气中，去感受本地人日复一日热爱的平常滋味。希望这份带着本地视角的清单，能让你在上饶的旅程，不仅饱了眼福，也收获了满满的味蕾记忆。

本文由【上饶方诚旅行社】原创整理，我们是一群热爱江西的本地导游与旅行策划师，愿为每一位来江西的游客提供真实、有温度的旅行参考。