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看着就有食欲的糖醋里脊，大热天来一盘，真不错

这两天高温天气，孩子说教室里面就像一个巨大的蒸笼一般，焖得大家透不过气了，老师还说，等你们毕业了，学校就要开始装修了，以后就有空调了。呃，孩子说太气人了，我们一毕业就开始装空调了，我们这些的吃得苦算什么呢。

不过说实话，现在学校教室没有空调是真的不适合，冬天可能因为人多还好过一点，但这夏天是真的难受呢。我家孩子每天中午放学回来全身都粘乎乎，也不太想吃东西，就说吃不下，我喝点汤就可以了，唉……

昨天问她想吃什么，她说没什么想吃的，太热了吃不下呢。好吧，我就自己做点吧，准备给她个糖醋里脊吧，之前她还是挺喜欢吃的，加上酸酸甜甜的也应该会很开胃的。

我买的是小里脊，切成小长条，里面放一点盐，白胡椒粉，生抽，一只鸡蛋。

搅拌均匀之后，表层喷一点食用油，腌制一个小时左右。

再准备一个料汁，白糖，醋，生抽，淀粉，清水拌均匀这个配比的话真不知道怎么说，有人喜欢吃酸的就多加一点醋，就可以了，我用的是三勺糖，一勺半醋，二勺生抽，半勺淀粉，五勺蕃茄酱，六勺清水。

腌制好的里脊肉里面加适量淀粉，搅拌到没有颗粒为止。

油热之后把里脊肉放锅里炸至定型。

炸定型之后看变色就可以捞出来控油了，再复炸一次就可以了。

调配好的料汁倒锅里，中小火煮沸腾就可以把炸好的里脊里倒进去，快速翻炒，包裹上料汁就可以出锅了。愿意吃芝麻的可以在出锅之后撒上一点白芝麻。

非常开胃的糖醋里脊，在家自己做，超简单