这碗傣味神级蘸料，越苦越上头｜有一种叫云南的生活之365天
创始人
2025-05-22 12:02:46
▽以下是正文
在德宏傣族景颇族自治州芒市
当地人喜欢用谐音“忙食”
来形容自己的惬意生活
进入小满节气
天气渐热
苦味食物恰如大自然赠予的良药
能清热消暑、缓解燥热
撒苤 杨帮庆 摄
在众多的傣族美食中
以苦闻名的
正是撒苤
“撒”是指拌生
“苤”是指苦肠
撒苤蘸料 张崇喜 摄
撒苤好不好
食材是关键
苦水是撒苤的灵魂
得用新鲜的牛苦肠里的苦水熬制而成
好的苦水味道微苦而回甘
搭配新鲜牛肉末与韭菜末
调配成蘸料
美食大赛中的撒苤 杨帮庆 摄
丰富的配菜
与蘸料相遇
一箸一食间
舌尖的微苦转化为
夏日的清爽与舒畅
来源/云南发布
总编/杨锐 责编/张云龙 值班编辑/孔德云 编排/任泉宇
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