第一把火直烧贴牌作坊。那些在茅台镇租个小门脸就敢挂＂酱香嫡系＂牌子的皮包公司，现在必须亮出家底。新规白纸黑字写着：代工企业得有自己的酒厂，从粮食进厂到灌装出厂全流程把控。这等于断了＂空手套白狼＂的财路，去年被曝光的某贴牌酒企，注册地址竟是个修车行，这种荒唐事往后难再上演。

第二把火专治吹牛标签。货架上那些标着＂三十年陈酿＂却卖九块九的玄学酒，总算要现原形。新规逼着厂家把食用酒精、香精添加剂全写明白，生产地址必须精确到街道门牌。有位山西酒商私下吐槽：＂以前标签随便写，现在得按高考作文标准来。＂这话不假，光＂纯粮酿造＂四个字，今后没真材实料可不敢乱盖。

第三把火最狠在溯源。从六月份起，每瓶酒都得带着＂电子身份证＂上市。监管码一扫，哪个车间出的酒、用的哪批粮食全透明。去年某品牌被查出酒精勾兑却甩锅代工厂的闹剧，今后再上演就得准备好百万罚单。有业内人士透露，现在各家酒企都在连夜升级溯源系统，＂比过年扫房还紧张＂。

挂着羊头的勾兑酒首当其冲。市面上那些四五十块还标榜＂坤沙工艺＂的酱香酒，十瓶里有九瓶经不起新规检验。真坤沙酒光粮食成本就要百来块，卖得比成本价还低的，不是耍流氓是什么？

碰瓷名酒的山寨货也难捱。那些长得像茅台却叫＂茅合＂、包装仿五粮液偏要叫＂五娘液＂的滑稽酒，今后标签上得印真实生产地址。河北某镇曾家家户户做高仿酒，现在已经开始拆生产线——毕竟没人愿意把造假作坊地址印在包装上。

偷换概念的酒精酒同样遭重。新规白纸黑字把＂白酒＂名号留给纯粮酒，勾兑酒只能叫配制酒。牛栏山倒是聪明，早早就把＂白牛二＂改叫＂陈酿白酒＂，但更多小厂还抱着侥幸心理。某二线品牌经销商坦言：＂现在仓库里堆着二十万瓶旧包装，六月份要是卖不出去，全得回炉重造。＂

老酒鬼们现在进超市得带三件宝：老花镜、智能手机和计算器。看标签要揪住三个死穴：

看许可证号是不是＂亲生＂。扫一扫瓶身的SC编号，要是在市场监管总局官网查无此人，赶紧撒手。上月曝光的某网红酒，许可证号竟对应着酱油厂，这种魔幻现实碰上一次够膈应半年。

看配料表诚不诚实。要是原料栏藏着＂食用酒精＂四个字，任他吹得天花乱坠也别掏钱。有网友总结得好：＂纯粮酒的配料表比小学生日记还干净，勾兑酒的配料表比化学方程式还复杂。＂

看价格合不合常理。记住酒圈真理：便宜未必没好货，但好货绝对不便宜。某直播间的＂十年陈酿＂卖九块九还包邮，用脚指头想想都知道，这价格连酒瓶成本都不够。

站在超市货架前，看着那些慌忙改标签的酒瓶子，忽然想起《增广贤文》里那句话：＂易涨易退山溪水，易反易覆小人心。＂白酒市场这场大洗牌，终究是把选择权还到了喝酒人手里。只是不知道那些习惯了浑水摸鱼的酒企，能不能学会在清水里游泳？