不知道大家有没有注意到，牛肉品类的餐饮变多了。近1年来，一批与牛肉相关的餐饮品类人气走高。

如今，在鲜卤牛骨火锅、渣渣牛肉火锅、牛肋条自助、鲜切牛肉火锅、生烫牛肉米线等多个细分赛道，都已经跑出了一批连锁品牌。

其中，不少牛肉餐饮品类都主打性价比，或是强调鲜牛肉，来突出产品的价值感。

比如，在苏州、广州、杭州等地，涌现了一批长得极其相似的米线馆，以“牛肉+米线+废墟风”的模式，正在批量复制。这批米线馆品牌不同，不过从产品体系，到装修风格都如出一辙。

首先是主打“生烫牛肉米线”，在传统米线的基础上，更细化到了生烫牛肉上。再强调“吊龙”这个更具价值感的产品，并把价格写上门头，凸显性价比。

这批餐厅以社区店为主，实现了全时段运营，从早上7点营业至晚间22：00，或是24：00。

以一家某品牌生烫牛肉米线馆为例，早上看到有人在嗦粉当早餐，中午如果赶上就餐高峰期还需要排队，晚间10点多路过还可以顺便来碗宵夜，店内的顾客也还不少。

要知道，这两年米线品类的表现比较惨淡，曾经的“米线顶流”过桥米线因为产品力及品牌力相对匮乏的原因，正在大量倒闭。

而反观这批米线馆，正借势牛肉这个拥有“高价值感”、“价格洼地”的产品，并凸性质价比，重新成为消费者的心头好。先不论这批米线馆的终局如何，我们明显能够感知到的是，牛肉相关的各类餐厅，正在吸引大批的消费者。

牛肉餐饮大爆发

不只是生烫牛肉米线，有一大批品类借着牛肉的风潮，乘势而起。究其原因，牛肉价格的下跌，激发了餐饮从业者们的极大热情。牛肉本身具备的“高价值感”，再叠加价格优势，恰好与当下餐饮业风行的“质价比”趋势非常契合。

以往，牛肉由于成本较高，供应链发展不够成熟等原因，牛肉品类相关餐厅的连锁化程度并不高，多集中于区域连锁。随着供应链红利的进一步放大，主打牛肉的连锁品牌也正进入快速发展阶段。

此外，牛肉正处于青年期，因为现在人们追求健康生活，对牛肉的需求也会越来越大。因而，牛肉餐饮呈现出迅猛的增长势头，从快餐到火锅到正餐，覆盖了不同的消费者需求。随着牛肉价格的“稳定走低”，牛肉市场会迸发出更多的细分品类及品牌。可以预见，牛肉品类的餐饮，未来几十年都是非常好的赛道，并且有很大的想象空间。

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同样不容忽视的是，尽管牛肉市场正处于蓬勃发展的风口，但对于那些渴望抓住这一机遇的创业者来说，必须全面考虑，包括选址、运营管理、产品创新等多个关键因素及风险，然后才能稳步推进，深耕细作。所以，对于没有餐饮类从业经验的投资者不建议贸然入局，如果看好这个赛道，可以与经验丰富的企业一起合作，分享红利。

五道集团作为一家具有产业运营和产业投资能力的资产管理机构，正在积极布局大消费赛道的餐饮板块「牛七姐鲜卤牛骨火锅」，牛七姐鲜卤牛骨火锅，打破传统火锅界限，经6小时慢熬，卤香馥郁不腻，牛骨胶原满溢。汤底每日现卤现熬，搭配新鲜牛脊骨，肉质酥软入味，骨髓醇香，一口入魂。搭配独家秘制蘸料，满足“牛肉爱好者”与“火锅控”的双重期待。

依托五道集团的产业运营能力与资源优势，牛七姐计划在未来实现“百城千店目标”。在火锅行业同质化严重、价格战频发的当下，牛七姐以“鲜卤牛骨”破局，不仅是对传统火锅品类的革新，更是对消费者需求的深度洞察。

五道集团的产业布局，绝非简单的资本游戏，而是以“扎根产业”为信仰的长期主义实践。在产业甄选上，五道集团以陵园产业运营和投资为主。陵园产业的特殊性，决定了其抗周期、稳现金流的属性，而五道集团通过专业化运营，进一步放大了这一优势，为投资人提供了“风雨不动安如山”的底层资产保障。

与此同时，在汽车经营租赁、核心城市写字楼管理、大消费等领域，五道集团同样展现出敏锐的产业洞察力。写字楼作为城市经济的晴雨表，其价值与区位、运营能力紧密相关。五道集团聚焦杭州优质资产，杭州的创新和招商能力有目共睹；在汽车租赁领域，则顺应共享经济与绿色出行趋势，主要布局限号城市，构建高效灵活的运营体系，满足现代商业社会的多元化需求；大消费领域，布局了商场动物园，以及餐饮业态。

五道集团产业版图“多元而协同”。从陵园的永恒守护，到写字楼、汽车租赁的城市脉搏，再到动悟园亲子业态的欢笑与餐饮业态的烟火气，五道集团的产业投资触角既覆盖银发经济时代的刚需型产业，又拥抱服务消费浪潮。这种布局是以“生态思维”编织了一张产业价值网，各板块相互赋能，形成“1+1>2”的协同效应。

当存款收益不断下调时，当资本热衷于追逐风口时，我们首先需要完成自我转变，成为拥抱产业的践行者。因为从战略方向来看，国家就是在不予余力的发展实体经济，而从我们的切实感受来看，无论是东部城市还是中西部城市，实体产业发展的春天已经来临。五道集团选择成为 “造雨者”，积极布局优质产业，为投资人守富创富，作为投资人应更大胆、更积极，更大力度加大布局。