“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推荐五道超级好吃下饭菜，做法简单易学，自己在家就能做，有喜欢的朋友快来试试吧！

一、宫保鸡丁

准备食材：鸡胸脯肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、葱姜蒜、麻椒、干辣椒、红油豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽、味精、白糖、陈醋、干淀粉、鸡蛋清、料酒、胡椒粉、食用油

做法步骤：

1、将鸡胸脯肉切成小块，加入少许精盐、去腥的料酒、一点胡椒粉抓匀；打入半个鸡蛋清再次抓匀，接着放入一点干淀粉按顺序抓匀，最后加点油封住水分。

2、把黄瓜去心切成小丁，胡萝卜也切成小丁；锅中倒入油，待油温三成热时，将腌制好的鸡肉下锅，小火慢慢炒熟后捞出控油。

3、重新起锅烧油，放入葱姜蒜、麻椒、干辣椒爆香，加入一小勺红油豆瓣酱炒出香味和红油；把切好的黄瓜丁、胡萝卜丁下锅，炒至断生，加入半勺生抽、少许蚝油、一点老抽调色。

4、放入炒好的鸡肉，加入少量味精、一点白糖、大半勺陈醋，翻炒入味；再加入二两花生米，最后用水淀粉勾芡，快速翻炒均匀即可出锅。

二、脆皮花生米

准备食材：大粒花生米、玉米淀粉、鸡蛋、水、白糖、食用油、熟芝麻

做法步骤：

1、准备二斤大粒花生米，用清水洗去表面灰尘后控干水分；打入一颗鸡蛋抓匀，撒上玉米淀粉，让每一粒花生米都均匀沾上淀粉。

2、锅中倒油，待油温六成热时，将花生米全部下锅，全程小火炸制，大约3分钟，炸至金黄酥脆后捞出控油。

3、锅里加半勺水、大半勺白糖、少许食用油，持续熬煮糖浆，直至熬成金黄色。

4、把炸好的花生米倒入锅中，快速翻炒均匀，让每粒花生米都裹上糖浆；再撒上大量熟芝麻，再次翻拌均匀，放凉后即可享用。

三、京酱肉丝

准备食材：牛肉丝、干豆腐、葱丝、香菜段、辣椒丝、精盐、料酒、生抽、老抽、鸡蛋清、干淀粉、食用油、葱姜蒜、甜面酱、蚝油、鸡精、清水、水淀粉

做法步骤：

1、在牛肉丝中加入少许精盐、适量料酒、半勺生抽、少许老抽调色，再打入一个鸡蛋清，加入半小勺干淀粉，将肉丝抓匀至上浆状态，最后加少许食用油封住水分。

2、把干豆腐铺平，放上葱丝、香菜段和辣椒丝，从一头慢慢卷起来，尽量卷紧实，切成菱形块整齐码入盘中。

3、锅中倒油，油温三成热时，将肉丝下锅，用筷子扒拉开，滑至全熟捞出控油；另起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，加入半勺甜面酱炒出酱香味，再加半勺生抽、少许蚝油、一点点老抽调色。

4、放入滑熟的肉丝，翻炒入味后加入半小勺清水、少许鸡精，最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘。

四、蜜汁山药

准备食材：铁棍山药、玉米淀粉、盐、番茄酱、橙汁、白糖、9度白醋、食用油、大枣（可选）

做法步骤：

1、将铁棍山药削皮后切成滚刀块；锅中水烧开，加入一勺盐，把山药下锅焯水2分钟，捞出过凉水后控干水分，撒上玉米淀粉抓拌均匀，使每块山药都裹上淀粉。

2、锅中倒油，油温六成热时，将山药全部下锅炸，炸定型后再翻动，避免掉粉，炸至金黄酥脆捞出控油。

3、锅中留少许油，加入半勺番茄酱、半勺橙汁、大半勺白糖、半勺9度白醋，再加一点精盐提味，将糖醋汁熬制浓稠。

4、把炸好的山药倒入锅中，家里有条件的可加入点大枣，快速翻炒均匀即可出锅。

五、凉拌鸡丝虾仁

准备食材：鸡腿、大虾仁、蒜末、辣椒末、小葱花、辣椒面、芝麻、生抽、蚝油、陈醋、盐、鸡精、白糖、花生米、圆葱丝、香菜段、葱姜、大料、料酒

做法步骤：

1、三个鸡腿冷水下锅，加入葱姜、大料、去腥的料酒、一小勺精盐，开锅后转小火煮15分钟；煮好的鸡腿用手撕成小块，大虾仁提前煮熟备用。

2、碗中加入蒜末、辣椒末、小葱花、一勺辣椒面、一勺芝麻，用热油浇淋炸出香味；再加入半勺生抽、少许蚝油、大半勺陈醋、少量盐、鸡精、白糖调味。

3、将撕好的鸡腿肉、煮好的大虾仁放入碗中，加入花生米、圆葱丝、香菜段。

4、倒入提前调好的料汁，用手抓拌均匀即可享用。