《国家名厨》人物：刘雪松 中国徽菜大师
创始人
2025-05-21 18:43:14
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刘雪松，男，汉族，1981年3月出生，安徽庐江县人，安徽铜陵臻宴楼私房菜创始人，中式烹调技师，中国烹饪大师，中国徽菜大师，安徽皖菜传播大使，徽菜名厨，徽菜融合菜大师，毫州市烹饪协会名厨委常务副主席。
从事餐饮行业二十余年以来，刘雪松深耕徽菜领域，以传承传统烹饪技艺为根基，凭借对美食的深刻理解和独到见解，成功创建了安徽铜陵臻宴楼私房菜这一知名餐饮品牌。秉持着对品质的执着追求，他将臻宴楼私房菜打造成为令人信赖的放心餐饮名店，并在铜陵地区积极拓展，复制多家门店，担任总经理一职，为徽菜的快速发展注入强劲动力。他致力于挖掘和创新菜品，将地方特色美食发扬光大，以己之力为徽菜的发展添砖加瓦，让徽菜的独特魅力在铜陵乃至更广阔的地域绽放光彩。
2023年他在徽菜技艺大赛中一举夺得热菜一等奖；荣获安徽2024年度技术能手称号；2025年在安徽黄山臭桂鱼技能大赛中斩获特金奖，并被授予安徽皖菜传播大使荣誉称号。此外，他还先后被评为铜陵工匠、徽菜名厨、徽菜融合菜大师等，2025年荣膺《国家名厨》第七卷入编人物。
多年来，刘雪松凭借对烹饪文化的浓厚兴趣和执着追求，以孜孜不倦的精神和敏锐的悟性，在徽菜领域不断探索、砥砺前行。他全身心投入到安徽美食尤其是铜陵美食的创新与传承之中，致力于推动徽菜的融合与发展，为弘扬徽菜及铜陵美食文化做出了突出贡献。
代表作品
臻宴冰糖肘子
徽州腌鲜桂
臻宴秘制虾
绿色好心情
臻宴状元鸡
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