动手做江苏生煎，让你大饱口福
创始人
2025-05-21 16:44:08
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江苏生煎，那可是江南美食中的经典，外皮酥脆、内馅鲜香，咬上一口，汤汁四溢，让人回味无穷。今天，我就来教大家动手做这道美味，保证让你大饱口福。
准备食材是关键。要准备面粉、酵母、猪肉、葱姜、生抽、老抽、盐、糖、香油、白芝麻等。先将适量面粉倒入盆中，加入酵母和温水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
趁着面团醒发，我们来调馅。把猪肉剁碎，加入葱姜末、生抽、老抽、盐、糖、香油，顺着一个方向搅拌上劲，让肉馅充分吸收调料的味道。
面团醒发好后，放在案板上揉搓排气，分成大小均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。取适量肉馅放在面皮中间，像包包子一样收口捏紧，然后轻轻压扁，一个生煎的生坯就做好了。
平底锅烧热，倒入少许油，将生坯依次放入锅中，小火慢煎。等底部煎至金黄，加入适量清水，水量没过生坯的一半即可，然后盖上锅盖，转中火焖煮。
待锅中水分快干时，打开锅盖，撒上白芝麻和葱花，继续小火煎一会儿，直到水分完全收干，底部变得更加酥脆。
香喷喷的江苏生煎就出锅啦！咬上一口，酥脆的外皮、鲜嫩的肉馅和浓郁的汤汁在口中交织，那滋味，简直太美妙了。自己动手做江苏生煎，不仅享受了烹饪的乐趣，还能品尝到地道的美味，大家不妨也试试，让家人和朋友也一起大饱口福吧！
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