“小满到，湿热冒！”这两天全国气温直冲36℃，南方更是闷得人喘不过气。老话说“小满吃苦，胜过进补”，但菜市场里苦瓜动辄8块一斤，怎么吃才能既养生又省钱？今天教您 3 道小满必吃家常菜，全部食材加起来不到10块钱，清热祛湿还解馋！

第一道：苦瓜酿肉（成本3.5元）

食材：

苦瓜1根（2元）、猪肉末100g（1.5元）、香菇3朵（0.5元）

做法：

1. 苦瓜切段去瓤，焯水1分钟（去苦味关键！）

2. 肉末加葱姜末、半勺生抽搅匀，塞进苦瓜段

3. 上锅蒸15分钟，淋上蒜蓉酱油汁

养生点：

• 苦瓜含苦瓜皂苷，降血糖血脂

• 肉末补充蛋白质，荤素搭配更营养

省钱技巧：

• 苦瓜选细长的，2根才2块钱

• 猪肉末用边角料更便宜

第二道：冬瓜薏米鸭汤（成本4元）

食材：

冬瓜500g（1.5元）、鸭半只（2元）、薏米30g（0.5元）

做法：

1. 鸭肉焯水去腥，冬瓜去皮切块

2. 薏米提前泡2小时，和鸭肉一起炖1小时

3. 出锅前10分钟加冬瓜

养生点：

• 冬瓜含钾量高，夏天排汗多正好补钾

• 薏米祛湿，鸭肉滋阴，湿热天喝正合适

地域特色：

• 广东阿婆最爱这汤，加2片陈皮更香

• 北方人可放黄豆，汤更浓郁

第三道：凉拌莴笋丝（成本2.5元）

食材：

莴笋1根（1.5元）、蒜末10g（0.5元）、香醋2勺

做法：

1. 莴笋去皮切丝，开水烫30秒（加几滴油更脆）

2. 加蒜末、香醋、半勺白糖拌匀

3. 撒上白芝麻，冷藏10分钟更爽口

养生点：

• 莴笋钾含量是香蕉3倍，防中暑

• 凉拌菜低油盐，适合三高人群

小技巧：

• 烫莴笋时加盐，颜色更翠绿

• 吃不完的莴笋丝冻冰箱，下次煮汤用

省钱攻略（必藏）

1. 批发市场捡漏：

• 早上6点去菜场，苦瓜/冬瓜按堆卖，10元能买3斤

2. 边角料利用：

• 鸭架别扔！加萝卜煮汤，成本不到1块钱

3. 冰箱储存法：

• 苦瓜切片冷冻，随取随用不浪费

结尾：节气文化+行动号召

小满有三候：“苦菜秀，靡草死，麦秋至”。老祖宗用食物告诉我们：顺应天时，才能吃出健康。这3道菜食材普通，但藏着千年养生智慧。