原创 西兰花和草菇是绝配，这种做法第一次见，没想到会这么好吃
创始人
2025-05-21 14:02:09
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这两天在家闲着没事儿，看着冰箱里有点啥就打算凑合做一道菜，结果你猜怎么着？我一不留神还发现了西兰花和草菇这个神仙组合！也许你会想，这俩平常也不搭啊，但说实话，这味道真不错。那就干脆给你们分享一下做法，不废话，赶紧上步骤。
食材：
草菇250克、西兰花150克、胡萝卜小半根、生姜一小块，40克菜籽油，两大勺素蚝油、盐、味精、白胡椒粉
步骤：
第一步，草菇洗干净切块，西兰花掰成小朵，胡萝卜削皮切丝，生姜也切成末，尽量切细一点，后面炒的时候好出味。
第二步，把这些处理好的食材扔进开水里焯一下，草菇、西兰花、胡萝卜分开来，别混着焯，不然味道容易串。稍微焯一下就行，别太长时间，看着颜色一变鲜亮就立马捞出来，放一边沥干水分。
第三步，热锅凉油，油稍微多点没关系，放进姜末煸香。
第四步，接着把草菇放进去爆炒，火开大一点，炒到草菇稍微出水变软，大概一两分钟。
第五步，草菇差不多了，就把焯好的西兰花和胡萝卜丝一块倒进去，继续翻炒，不用炒太久，这几样已经焯过水了，稍微和草菇混合均匀就差不多了。
第六步，两大勺素蚝油放进去，最后撒点白胡椒粉，不吃辣的可以少放或者不放，根据自己口味掌握。
第七步，放盐和味精，按个人口味加，尝尝咸淡，合适了就熄火出锅，时间别炒太久，两分钟足够了，出锅装盘，绿的西兰花、白的草菇，配上点胡萝卜丝，简直是色香味俱全。
小贴士：
1.草菇买回来别放太久，最好当天或者隔天就吃了，要不然很容易坏，切记放冰箱保存。
2.焯水时间把握一下，西兰花一老了就不好吃，稍微变个色就可以捞出来，千万别在锅里长时间泡着。
3.蚝油是提鲜的，量别太多了，稍微两勺就行了，否则整道菜味道就腻了。
4.最后一点，火候保持中大火，尤其是炒草菇的时候，这才能让食材迅速入味。
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