立夏后,建议常给孩子吃这8道菜,生阳气,暖脾胃,身体棒棒哒!
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2025-05-21 08:42:34
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立夏过后,天气逐渐炎热,但孩子们的身体正处于生长发育的关键时期,此时饮食的合理搭配至关重要。阳气充足、脾胃温暖,孩子才能茁壮成长。今天就为大家介绍 8 道适合立夏后给孩子吃的菜,做法简单又营养。

平菇炒肉

所需食材:平菇 200克;猪肉(瘦肉)150克;青椒 1个;大蒜 2瓣;生姜 1小块;酱油 适量;料酒 适量;食用油 适量;盐 适量;胡椒粉 适量;生抽 适量;细砂糖 适量

制作步骤:

1. 准备食材:平菇洗净,去根部,撕成小块备用。猪肉切成薄片或细丝,用料酒、酱油、盐腌制10分钟入味。青椒洗净,去籽,切成细条。大蒜和生姜切末备用。

2. 焯平菇:将平菇放入沸水中焯水1-2分钟,捞出沥干水分,这样可以去掉菇腥味。

3. 炒肉片:热锅凉油,加入姜蒜末爆香。然后加入腌制好的肉片,用铲子快速翻炒,炒至肉片变色。

4. 加入平菇:将焯过水的平菇加入锅中,与炒过的肉片混合均匀,翻炒2-3分钟,直到平菇稍微变软。

5. 加入青椒:加入切好的青椒条,继续翻炒均匀,青椒炒至稍微变软即可,保持青椒的脆感。

6. 调味:加入适量的生抽、糖、盐和胡椒粉,继续翻炒均匀,让所有食材吸收调味料,炒至味道融合。

7. 收汁与出锅:炒至平菇完全软化,汁液收干后即可关火,装盘盛出。

香辣鱿鱼圈

材料准备:冰鲜鱿鱼筒、老干妈豆豉、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、姜、蒜、花椒粒、泡姜、泡椒、青椒、红椒、洋葱。

做法

1. 冰鲜鱿鱼筒里外都要洗干净,表面的红皮和内部的黑膜都得撕掉,接着切成圈。再把它放进开水里焯十几秒钟,捞出来冲凉后放在凉水里泡几分钟,最后沥干备用。

2、老干妈豆豉、生抽、胡椒粉、盐、少量淀粉,加点清水调和成味汁。

3、热油里放上姜蒜片煸炒出香味后,放入花椒粒炸出麻辣香,接着加入鱿鱼圈迅速翻炒,同时加点泡姜和泡椒片,再倒入调好的味汁。

4、等鱿鱼圈都裹上了味汁,就把青椒和红椒片倒进去翻炒,炒到刚断生(洋葱片也可以扔进来),最后调一下盐,盛盘就可以啦。

清炒胡萝卜

材料:胡萝卜 2根;大蒜 2瓣;食用油 适量;盐 适量;白糖 少许;生抽 适量;黑胡椒粉 少许

步骤:

1. 准备胡萝卜:胡萝卜洗净,去皮后切成薄片或切条,依据个人喜好选择切法。为了炒得均匀,可以切得稍薄一些。

2. 准备蒜末:大蒜去皮后,切成蒜末备用。

3. 热锅凉油:锅中加入适量的食用油,油热后加入蒜末,炒至蒜香味溢出,注意不要炒糊。

4. 炒胡萝卜:将胡萝卜片或胡萝卜条放入锅中,快速翻炒,确保每片胡萝卜都均匀受热。

5. 加入调味料:加入少许盐和少量白糖,糖能增加胡萝卜的甜味。继续翻炒,让胡萝卜片均匀裹上调味料。

6. 加入生抽:根据个人口味,加入适量的生抽,翻炒均匀。生抽可以提升胡萝卜的鲜味,增色也增香。

7. 加热至熟:继续翻炒3-5分钟,胡萝卜熟透,但保持脆嫩的口感。最后撒上一些黑胡椒粉,提升风味。

8. 装盘:胡萝卜炒熟后,出锅装盘,即可享用。

上汤芥菜

材料:新鲜芥菜250克;高汤(鸡骨高汤、猪骨高汤等)500毫升;干贝适量(可选);大蒜2瓣;姜2片;枸杞适量(可选);白胡椒粉适量;盐适量;香葱2根;食用油适量

做法步骤:

1. 准备芥菜:将新鲜芥菜择去老叶,清洗干净,尤其要去除根部的泥沙。然后将芥菜切成适当长度,备用。

2. 高汤准备:如果有现成的高汤,直接取出使用;如果没有,可以用鸡骨、猪骨等熬制高汤。熬汤时加入适量的姜片和葱段,煮1-2小时,直到汤汁浓郁。如果使用干贝,放入清汤中浸泡片刻,增加鲜味。

3. 炒香配料:锅中加少许食用油,放入切好的姜片和蒜末,小火慢慢炒香。可以根据个人口味加入少量的枸杞,提升汤的清香和营养。

4. 加入高汤:将熬好的高汤倒入锅中,开火加热至沸腾。此时可以根据口味加入适量的盐调味。

5. 煮芥菜:高汤沸腾后,放入切好的芥菜,保持中火煮3-5分钟。芥菜煮至变软,但仍保持脆感即可。煮制过程中可适量加一些白胡椒粉,增添香气和味道。

6. 完成:煮好后的芥菜应保持绿色和爽口的质感,汤色清澈。关火后,可以根据需要稍微调整盐的口味,再撒上切好的葱花,增加香气。

7. 装盘上桌:将煮好的上汤芥菜盛出,装盘。可以撒上一些额外的香葱末,装饰美观,增添味道。温热上桌,享受这道美味。

干炸蘑菇

材料:新鲜蘑菇300克(可以选择香菇、平菇等);面粉100克;玉米淀粉50克;鸡蛋1个;面包糠适量;盐适量;白胡椒粉适量;料酒1勺;食用油适量

步骤:

1. 清洗蘑菇:先将蘑菇清洗干净,去掉根部脏物。若蘑菇较大,可以切成两半或四瓣。

2. 腌制蘑菇:将清洗后的蘑菇放入一个大碗中,加入适量的盐、白胡椒粉和料酒,轻轻拌匀,腌制10-15分钟,去腥入味。

3. 准备裹粉材料:在碗中打入1个鸡蛋,搅拌均匀。另取一碗,加入面粉和玉米淀粉,混合均匀备用。

4. 蘸粉:将腌制好的蘑菇逐个先蘸上面粉混合物,再蘸上打散的蛋液,最后均匀地滚上一层面包糠,确保每个蘑菇表面都被裹住。

5. 热锅冷油:在锅中倒入足够的油,油量要稍多一些。加热至油温达到170℃左右时,先丢入一小块面包糠测试油温,若快速浮起即为合适。

6. 炸蘑菇:将裹好面包糠的蘑菇分批放入锅中,用中小火炸至两面金黄酥脆。注意不要一次放太多,避免油温过低导致蘑菇吸油过多。

7. 控油出锅:炸好的蘑菇捞出,放在吸油纸上,去除多余油脂。稍微冷却后即可享用。

番茄西兰花炒鸡蛋

【食材】

番茄、西兰花、木耳

【做法】

1、水开西兰花、木耳煮熟捞出。

2、油热鸡蛋炒散备用。

3、油热番茄炒出汁。

4、倒入西兰花、木耳加1勺生抽、蚝油。

5、翻炒均匀即可。

苦瓜炖排骨

准备材料:排骨1斤、苦瓜2根、黄豆1把、生姜5片、料酒2勺、盐适量

详细步骤:

黄豆提前泡发2小时,排骨冷水下锅加姜片、料酒焯水去腥

苦瓜对半切开挖瓤,斜切成块后用盐抓腌10分钟,洗掉苦味

砂锅里放入排骨、黄豆、姜片,加水没过食材大火烧开转小火炖40分钟

放入苦瓜继续炖20分钟,出锅前撒点盐调味

西兰花炒虾仁

材料:西兰花 1 颗、虾仁 100 克、姜、料酒、盐、淀粉适量。

做法:

1. 西兰花切成小朵,放入盐水中浸泡 15 分钟后洗净。虾仁洗净,加入少许盐、料酒、淀粉,抓匀腌制 15 分钟。

2. 锅中烧水,水开后加入少许盐和几滴油,放入西兰花焯水 2 - 3 分钟,捞出过凉水沥干水分。

3. 热锅凉油,放入姜片爆香,加入虾仁翻炒至变色。

4. 倒入西兰花继续翻炒,加入适量盐调味,翻炒均匀即可。

立夏后,家长们不妨按照这些做法,经常给孩子做这 8 道菜,让孩子们生阳气、暖脾胃,健健康康地成长!

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