在春夏之交，田野间常能采到各种野菜，它们不仅口感清新，更富含多种营养成分，对身体大有裨益。

下面推荐5款最常见又好操作的野菜，让你在家轻松享受“天然养生”！[白眼]

1. 蒲公英

• 营养成分：维生素A、C，钾、钙、膳食纤维；
• 功效：利尿、消肿，清热解毒；促进肝脏排毒，适合油腻后调理。
• 做法推荐：焯水后凉拌，加入蒜末、生抽和少许香油。

• 营养成分：维生素B群、铁、胡萝卜素；
• 功效：补血活血，缓解月经不调；健脾和胃，增进食欲。
• 做法推荐：荠菜鸡蛋饼，荠菜切碎拌入蛋液，加少许盐煎至金黄。

• 营养成分：欧米伽‑3脂肪酸、维生素C、镁；
• 功效：消炎抗氧化，降血脂；促进肠胃蠕动，帮助排便。
• 做法推荐：清炒马齿苋，蒜末爆香后快速翻炒，加少量盐出锅。

• 营养成分：苦味素、维生素K、钾；
• 功效：苦味助消化，清热解暑；有助降低血糖、减轻口干口苦。
• 做法推荐：苦菜汤，苦菜焯水后，与瘦肉或豆腐同煮，味道清爽。

• 营养成分：挥发油、黄酮类物质；
• 功效：暖胃驱寒，抗菌止痒；传统上用于缓解寒湿体质。
• 做法推荐：艾蒿粑粑，艾蒿切碎拌入糯米粉，蒸熟后蘸少许红糖。

1. 清洗要彻底：野菜易夹杂泥沙，多泡水换几次；
2. 适量食用：一天一把左右，不宜过量；
3. 依据体质：体寒者少吃苦寒类（苦菜、蒲公英），体热者宜多用清凉野菜；
4. 烹调简单：以清炒、凉拌、熬汤为主，保留营养成分。

从今天开始，多在菜篮里加入一两种野菜，让你的餐桌更丰富，也让身体多一道天然的“养生屏障”！

数字美食原创

2025年5月20日19:28:07