冬天是孩子长身体的关键时期，作为家长总想给孩子补充足够的营养。我家孩子特别挑食，为了让他吃得健康又开心，我摸索出了一道简单又美味的蒸菜——【香菇鸡肉蒸蛋】，每周必做两次，孩子每次都吃得干干净净。

这道菜最大的特点就是做法简单，营养丰富。只需要准备鸡胸肉200克、鲜香菇5朵、鸡蛋2个、胡萝卜半根，调料只需盐、生抽、料酒和少许淀粉。鸡胸肉切成小丁，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟；香菇和胡萝卜切丁备用。把所有食材放入碗中，打入鸡蛋，加入适量温水搅拌均匀，最后撒上少许盐调味。水开后上锅蒸15分钟即可，出锅时淋上几滴香油，香气扑鼻。

这道菜的营养价值非常高。鸡胸肉富含优质蛋白质，脂肪含量低；香菇含有多种氨基酸和香菇多糖，能增强免疫力；胡萝卜富含β-胡萝卜素，对视力发育很有帮助；鸡蛋更是营养全面的食材。蒸制的烹饪方式最大程度保留了食材的营养成分，而且不上火，特别适合冬天食用。

我总结出几个让这道菜更美味的小窍门：一是鸡肉一定要提前腌制，这样更入味；二是蒸的时候碗上要盖个盘子，防止水汽滴入影响口感；三是蒸好后焖2分钟再出锅，口感会更嫩滑。可以根据季节变化调整配料，比如春天可以加些豌豆，夏天可以放些玉米粒，秋天可以加点南瓜丁。

孩子特别喜欢吃这个蒸菜，每次都能吃一大碗。有时候我会多做些，分成小份冷冻保存，早上热一下就能当早餐，既方便又营养。这道菜还有一个好处就是可以随意搭配，有时候我会把鸡肉换成虾仁，或者加入豆腐丁，变化出不同口味，孩子怎么吃都不腻。

冬天给孩子做营养餐，我觉得最重要的是要兼顾营养和口感。太油腻的菜孩子不爱吃，太清淡的又怕营养不够。这道蒸菜正好解决了这个问题，既有肉有蛋，又有菌菇蔬菜，营养均衡全面。而且蒸出来的食物原汁原味，鲜美可口，连挑食的孩子都无法抗拒。

现在这道【香菇鸡肉蒸蛋】已经成为我们家的招牌菜，不仅孩子爱吃，大人也喜欢。有时候家里来客人，我也会做这道菜，大家都赞不绝口。其实做美食不需要太复杂，简单的食材，用心的烹饪，就能做出既营养又美味的食物。这个冬天，不妨也试试这道蒸菜，相信你的孩子一定会喜欢。