在我国，燕麦是一种古老的粮食作物。早在李时珍的《本草纲目》记载：“此野麦也。燕雀所食，故名。” 燕麦主要分布于北半球温带地区，我国主产区为内蒙古、河北、山西、甘肃，其中内蒙古种植面积最大。又名雀麦、野麦、莜麦、牧姓草等。其性味甘、平，归脾、胃、肝经。中医认为燕麦具有收敛止血，固表止汗功效。

在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。纯燕麦片是精选塞北高寒山区的燕麦粒轧制而成，呈扁平状，形态完整，富含高蛋白、高膳食纤维（β-葡聚糖）、皂苷、低糖，含B族维生素、维生素E、钙、铁、锌等，是一种低糖、高营养、高能食品。

肥胖和“三高”患者的不二之选

1.降脂作用

其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用。β-葡聚糖、亚油酸能减少脂质吸收，降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白和人体中的胆固醇。经常食用，可对心脑血管病起到一定的预防作用。

2.降糖作用

纯燕麦片对糖尿病患者有非常好的降糖功效，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生。

3.润肠通便

含有皂苷，可调节肠胃功能，能促进肠道蠕动，通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助。

4.防癌作用

含有维生素E和多种多酚类化合物，这些成分具有抗癌潜力，能够帮助抵抗由自由基引起的细胞损伤，减少细胞突变，从而在一定程度上降低肠癌的可能性。

5.控制肥胖

富含膳食纤维且热量低，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。所以我们常说，纯燕麦片是一种既能提供碳水化合物，又能消内脏脂肪的食物。

6.补益体质

纯燕麦片健脾养胃，缓解体虚自汗、盗汗。含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。

7.美容护肤

含抗氧化成分，具有保湿、淡斑作用，可以淡化肌肤因痤疮、黑头等产生的斑点和缓解皮肤瘙痒。

食用方法和注意事项

1.煮粥服用。纯燕麦片30—50克加水250ml或牛奶250ml，小火煮3分钟左右或至粘稠。温热时服用。

2.纯燕麦片＋牛奶/豆浆＋煮鸡蛋食用。 笔者在治疗肥胖患者的早餐“三件套”：即“纯燕麦片30g左右＋纯牛奶/纯豆浆250ml＋白水煮鸡蛋1-2枚（高血脂患者去蛋黄）。先将纯燕麦片加开水100ml冲泡1—3分钟后，加入纯牛奶或纯豆浆搅拌均匀，与煮鸡蛋一起食用。

3.纯燕麦片一定要体现在“纯”上，市面上的燕麦片种类繁多、琳琅满目，如水果燕麦片，谷物麦脆片等产品，顶多为健康人群的“零食”，用于防病治病期间食用是不可取的。笔者最常选用塞宝牌速溶纯燕麦片，开水泡一分钟左右就能粘稠，软烂。

4.避免长时间高温烹煮，以免破坏维生素。每日建议量约50克，过量可能影响矿物质吸收。

5.脾虚易腹胀者、肠炎腹泻、低血糖、麸质过敏者慎用。

本文作者：李讯

永善县中医医院党委副书记，中医副主任医师，中医全科医师，云南省第一批中医临床优秀人才培养对象。中国中医药研究促进会全科医学与养生分会委员、云南省医院协会第二届中医医院分会委员、云南治未病委员会委员、昭通市中医药学会委员。

擅长：善用古方、经方治疗内、儿、妇、皮肤、男科、风湿等常见病及多发病。尤其是对肥胖病，支气管哮喘、肺心病、胃炎、胆囊炎、结石病、颈肩腰腿病，小儿支气管炎、肠系膜淋巴结炎、妇女月经病、带下病、乳腺疾病、不孕症，痤疮、脱发、紫癜、银屑病及男性前列腺疾病等的临床治疗有独到之处。推崇人体中以阳气为主导的学术思想。在临床中特别注重阳气护养，善重用附子治疗心、肺、肾三衰及肿瘤、中风、血液病等疑难病及危重症。通过查阅文献资料及以身试药，对中药十八反的配伍禁忌，附片的煎煮、服用方法等有很深的研究。