家庭聚餐总是让人期待的，尤其是当我们可以为亲朋好友准备一些特别的菜肴时，心里总是充满了喜悦。今天，想和大家分享一道非常受欢迎的美食——番茄茄盒。这道菜不仅色彩鲜艳，口感丰富，而且制作简单，非常适合家庭聚会。

番茄茄盒的魅力

说到番茄茄盒，首先得提到它的外观。鲜红的番茄与金黄色的茄盒相辅相成，真是让人一见倾心。而且，番茄本身就富含维生素C和番茄红素，营养价值高，吃起来酸酸甜甜的，特别开胃。再加上茄子的柔软与香味，可以说是经典的搭配。无论是大人还是小孩，都会爱上这一口。

材料准备

在动手之前，咱们先来看看需要准备哪些材料。其实，番茄茄盒的材料非常简单，大家都能在超市或者菜市场轻松找到。

1. 主料：

• 新鲜番茄 4-5个（中等大小的）
• 茄子 2-3根（选择长茄子，肉质更好）

1. 辅料：

• 鸡蛋 2个
• 面粉 适量
• 面包屑 适量
• 葱蒜 适量（葱切成葱花，蒜切成蒜末）
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 植物油（用于煎炸）

1. 调味料：

• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 适量（可以增加番茄的甜味）

制作步骤

接下来，就可以开始制作了。虽然步骤看起来有点多，但每一步都不复杂，大家跟着我的节奏一步一步来，很快就能做出美味的番茄茄盒。

1. 准备番茄

首先，选好的番茄要洗干净，然后用刀在番茄的底部划一个小十字，方便后续去皮。接着，烧一锅水，水开后将番茄放入，焯水大约1-2分钟，看到番茄皮开始皱起，就可以捞出来放入冷开水中，待凉后轻松去皮。

去皮后的番茄切成小块，记得先把里面的籽去掉哦，这样茄盒吃起来更顺口。将切好的番茄块放在一个碗里，加入适量的盐、黑胡椒粉和一勺糖，搅拌均匀，腌制十分钟，让番茄更入味。

2. 准备茄子

茄子也要处理一下。将茄子洗净，切成约1厘米厚的片，切的时候尽量保持厚度均匀。然后，放入盐水中浸泡十分钟，这样可以去掉茄子的苦味。而且，浸泡后再炸，茄子会更软嫩。

3. 炸茄子片

准备好面粉、鸡蛋和面包屑。先把茄子片从盐水中捞出，用厨房纸巾吸干水分。然后，依次将茄子片先裹上面粉，再蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上面包屑。

在锅中倒入适量的植物油，油热后，逐片放入茄子，炸至两面金黄酥脆，捞出放在厨房纸巾上吸油。这样处理后的茄子片外酥里嫩，口感绝佳。

4. 制作番茄馅

接下来，把腌制好的番茄块放入锅中，加入切好的葱蒜末，稍微翻炒一下，待番茄出汁后，加入一勺酱油和料酒，翻炒均匀。可以根据个人口味再调整一下盐和糖的用量，炒至番茄完全软烂，最后出锅待凉。

5. 组装茄盒

在组装的时候，先准备一个耐热的烤盘。先放一片炸好的茄子，然后放上一勺番茄馅，再放上一片茄子，最后再放上一勺番茄馅，封顶。这样一层层叠加，直到材料用完为止。可以根据自己的喜好选择加几层。

6. 烘烤

将组装好的茄盒放入预热至180度的烤箱中，烤大约15-20分钟，直到表面微微焦黄。这样一来，茄盒的香味会四溢，真是让人垂涎欲滴。

小贴士

• 番茄选择：尽量选择成熟的番茄，肉质更丰盈，味道更好。
• 茄子处理：浸泡盐水不仅去苦，还能让茄子吸收一些盐分，更加入味。
• 油温控制：炸茄子的时候，油温不要太高，否则容易炸糊，保持中火最为合适。
• 个性化调味：可以根据个人喜好，加入一些香料，比如意大利香料、辣椒粉，增加风味。

上桌享用

一盘金黄酥脆的番茄茄盒就完成了。可以搭配一些新鲜的绿叶蔬菜，点缀一下，视觉效果更加诱人。一家人围坐在一起，分享着自己动手做的美食，聊聊天、说说笑，气氛温馨无比。

在家庭聚餐中，除了这道番茄茄盒，大家还可以准备一些配菜，比如炒青菜、蒸鱼或者做个汤，搭配起来更丰富。每个人都可以参与到制作中来，分享自己的拿手好菜，大家一起动手，真是乐趣无穷。

结语

番茄茄盒这道菜，不仅制作简单，还能让家人享受到美味与健康。它的色泽和味道都能为家庭聚餐增添不少欢乐。无论是周末的家庭聚会，还是节日的欢庆时刻，做上一盘番茄茄盒，绝对是个不错的选择。希望大家都能试试这个食谱，和家人一起享受美好的时光。