随着天气越来越热，咱们的胃口也变得挑剔起来。这时候要是再顿顿吃油腻的猪肉、发燥的鸡肉，别说孩子嚷嚷着没胃口，连大人都容易上火冒痘。其实老祖宗早就教给我们智慧——顺应节气调整饮食，立夏后多吃这5种滋阴润燥的肉类，搭配当季食材，既补营养又不上火，保管全家人吃得舒坦！

一、鸭肉：天然"清热小能手"

鸭子在水里扑腾大的，天生带着一股清凉劲儿。鸭肉富含优质蛋白，脂肪还特别懂事地长在皮下，炖煮时轻轻一撕就能去掉油花。中医说它能滋阴养胃，特别适合夏天口干舌燥、手心发烫的人。

推荐食谱：红烧鸭肉炖腐竹

1. 半只鸭剁块焯水，腐竹掰段温水泡发

2. 热锅凉油爆香姜片，鸭肉煸炒至金黄

3. 加2勺料酒、3勺生抽、1勺老抽翻炒上色

4. 倒入没过鸭肉的开水，放八角桂皮焖40分钟

5. 加入腐竹再炖15分钟，撒把青红椒出锅

小贴士：这道菜妙在腐竹吸饱了鸭肉的汤汁，嚼起来比肉还香！鸭肉酥烂脱骨，酱香里透着丝丝甘甜，配米饭能吃三碗不嫌多。

二、牛肉："铁汉柔情"最养人

别看牛肉长得结实，其实特别会"疼人"。丰富的铁元素能改善夏天容易出现的乏力现象，搭配黄瓜洋葱这些清爽配菜，既补充营养又解腻开胃。

推荐食谱：黄瓜洋葱炒牛肉

1. 牛里脊切薄片，用生抽+淀粉抓匀腌20分钟

2. 黄瓜切片，洋葱切丝，小米辣切圈备用

3. 热锅热油滑熟牛肉盛出，底油爆香蒜末

4. 先炒洋葱至透明，下黄瓜片翻炒断生

5. 倒入牛肉，加蚝油、盐调味，撒小米辣翻匀

小贴士：这道菜讲究火候要快，牛肉嫩得能掐出水，黄瓜脆生生带着回甜，小米辣点到为止的刺激感，专治没胃口！

三、鱼肉：水中"鲜"气飘飘来

龙利鱼没有烦人的小刺，肉质比豆腐还嫩滑。它自带海洋的鲜味，红烧做法能完美锁住水分，连挑食的小朋友都会抢着吃。

推荐食谱：红烧龙利鱼

1. 龙利鱼切块用厨房纸吸干水分

2. 热锅凉油煎鱼至两面金黄盛出

3. 爆香葱姜蒜，加生抽、老抽、糖、醋调汁

4. 鱼块回锅轻轻翻炒，倒半碗水焖5分钟

5. 撒葱花收汁，淋点香油更诱人

小贴士：鱼肉吸足了酱汁却依然保持嫩度，筷子轻轻一夹就断开，入口即化的口感配上咸鲜微甜的汤汁，连鱼汤都能拌饭吃光。

四、鸽子肉："飞禽人参"最滋补

俗话说"一鸽胜九鸡"，鸽子汤特别适合体虚出汗多的人。加上冬瓜利水，红枣补血，夏天喝既不会燥热又能补充元气。

推荐食谱：冬瓜红枣鸽子汤

1. 乳鸽洗净焯水，冬瓜带皮切块

2. 砂锅放鸽子、姜片、料酒，大火煮开转小火

3. 炖1小时后加冬瓜、红枣继续炖30分钟

4. 出锅前撒枸杞，盐调味要最后放

小贴士：这汤清澈见底却鲜得掉眉毛，冬瓜炖得半透明，用舌头一抿就化在嘴里。喝完浑身微微发汗特别舒坦，比吹空调还解暑。

五、虾肉：海洋"蛋白弹"

新鲜的虾仁自带甘甜，和滑嫩的鸡蛋羹是天作之合。花蛤的加入让鲜味层层叠加，蒸出来的美味不上火，老人小孩都适合。

推荐食谱：花蛤虾仁鸡蛋羹

1. 花蛤吐沙洗净，虾仁开背去线

2. 鸡蛋加1.5倍温水打散过筛

3. 蛋液倒入深盘，摆上花蛤虾仁

4. 盖保鲜膜扎孔，水开蒸8分钟关火焖2分钟

5. 淋蒸鱼豉油，泼热油激香葱花

小贴士：鸡蛋羹嫩得能duang duang晃，虾仁Q弹，花蛤肉鲜甜，一勺子挖到底，三种鲜味在嘴里开派对，营养满满超满足！

立夏后咱们得学会"挑着吃"，这5种肉类：鸭肉降火、牛肉补气、鱼肉益智、鸽子养元、虾仁强体。顺应时节调整饮食，搭配当季瓜果蔬菜，这个夏天保管吃得滋润不上火。明儿就去菜场把这些食材备齐吧，让家人尝尝这口"夏天的味道"！

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