周末时光，最适合为辛苦学习的高中生孩子打造一顿营养美味的大餐。今天就分享 8 道佳肴的详细做法，让孩子吃得满足又健康。

包菜火腿炒鸡蛋

材料准备：包菜 200 克；火腿 100 克；鸡蛋 3 个；姜蒜末适量；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油适量

1. 处理包菜：包菜切成细丝，用清水冲洗干净，备用。

2. 处理火腿：火腿切成薄片或小块，备用。

3. 炒鸡蛋：打散鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至稍微凝固，盛出备用。

4. 炒包菜和火腿：锅中加油，放入姜蒜末炒香。加入火腿翻炒均匀。加入包菜丝，翻炒至包菜变软。

5. 混合炒制：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与包菜和火腿混合炒匀。根据口味调入盐和胡椒粉，炒匀后即可出锅。

海带绿豆汤

材料：海带、绿豆、冰糖。

做法：

1. 海带提前泡发，洗净切丝；绿豆洗净。

2. 锅中加水，放入海带、绿豆，大火烧开。

3. 撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

4. 加入冰糖，继续炖煮20分钟，直至冰糖融化即可。

冬瓜蘑菇汤

材料准备

冬瓜：300克；新鲜蘑菇（如香菇或金针菇）：150克；干贝（可选）：50克；姜：2片；青葱：1根；盐：适量；食用油：适量；清水：适量

步骤

1. 准备食材：冬瓜去皮，切成小块；蘑菇洗净，切片；干贝用清水泡软（如果使用）。

2. 焯水：将切好的冬瓜块放入锅中，加入适量水，焯水2-3分钟，捞出沥干备用。

3. 炒香姜葱：锅中倒入适量油，热锅后放入姜片和葱白部分，炒香。

4. 加入蘑菇：将切好的蘑菇加入锅中，翻炒2-3分钟，至蘑菇出水变软。

5. 加入冬瓜：将焯过水的冬瓜块放入锅中，继续翻炒，加入少许盐调味。

6. 加水煮汤：往锅中加入清水，水量根据个人喜好调整，喜欢浓汤可以少加水。大火煮沸后，转小火煮15分钟。

7. 最后调味：汤煮好后，可以根据口味再加少许盐调味，撒上葱花，即可盛出享用。

肉末四季豆

做法：

1.首先，将四季豆的头尾掰掉，放入淡盐水中浸泡 10 - 15 分钟，去除表面脏东西后洗净。

2.接着，斜着将四季豆切成小条，锅中加水煮沸后，放入四季豆焯水 2 分钟，捞出过凉水冷却备用。

3.然后，把锅洗净烧热，放入少许底油，将肉末放入锅中中火煸炒 2 - 3 分钟至金黄色，加入姜末、蒜末、小米椒炒香，淋少许生抽炒匀。

4.最后，把沥干水分的四季豆放入肉末中，大火煸炒 1 分钟左右，加入少许食盐、白砂糖，沿锅边点一小勺水，煮 20 秒即可起锅。

陈皮鸭

食材：鸭子半只，陈皮10克，葱段，姜片，酱油适量，盐少许，花生油少许。

1，鸭子半只剁成小块，放到锅里加入冷水，放入葱姜料酒煮开，焯水捞出，锅里放入花生油烧热，炒至鸭皮变黄。

2，把陈皮，花椒，八角，葱姜倒入炒匀，加入适量的酱油上色，倒入适量的开水，大火烧开，改成小火慢慢炖大约40分钟，鸭子熟透，就可以收汁出锅了。

洋葱炒蛋

食材:鸡蛋，洋葱，酱汁。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、白糖、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀。

2、洋葱清洗干净切成条，鸡蛋打入碗中搅散备用。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入洋葱丝翻炒一会儿，炒至断生后放入鸡蛋，加入酱汁翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。

番茄土豆炖牛肉

准备食材:牛肉，番茄，土豆，冰糖，八角，姜片，大葱，干辣椒。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和大葱去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净浮沫。

2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。土豆削掉外皮，洗净后切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入牛肉翻炒均匀上色。

4、接着放入八角、干辣椒、姜片、大葱翻炒出香味，再放入番茄、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀。

5、再加入适量热水没过食材，盖上盖子炖煮十五分钟。时间到，再放入土豆炖煮十五分钟。最后开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。

香煎牛排

食材：牛排、黑胡椒、盐、橄榄油、黄油

做法：

1. 将牛排提前从冰箱取出，室温解冻，用厨房纸吸干表面水分。

2. 在牛排两面均匀撒上黑胡椒和盐，腌制 15 分钟。

3. 热锅，倒入适量橄榄油，放入牛排，每面煎 2 - 3 分钟，根据个人喜好控制生熟程度。

4. 煎好后，在牛排上放一小块黄油，让黄油融化渗透进牛排，增加香味。

当这 8 道美味的菜肴摆满餐桌，营养丰富又色香味俱佳，高中生孩子一定会吃得乐开怀，在满满的爱意中享受愉快的周末时光。