在这个温馨的五月，我们迎来了充满爱意的母亲节。母亲，是世界上最温暖的词汇，她们用无私的爱和无尽的关怀，陪伴我们走过人生的每一个阶段。在这个特别的日子里，用一顿丰盛的美食来表达对母亲的感恩与祝福，无疑是最直接、最动人的方式。以下为您精心准备8道“吉祥菜”，愿妈妈幸福安康。

这道菜名字富有诗意，让人一听就心生欢喜。先将五花猪肉剁碎，加入香菇丁、香葱末、胡萝卜碎等，再放入适量的盐、五香粉、黑胡椒粉、生抽等调料，充分拌匀。接着，把包菜叶片一层一层完整撕下，仔细清洗干净。一小把韭菜择干净，挑选叶片较长的备用。锅中倒入大量清水，烧开后加入几滴油和少许盐，将准备好的两种菜叶放入锅中，待其变软后迅速捞出，用凉白开水冲一下。之后，用小勺挖适量馅料放入煮好的包菜叶中，将四周的叶片向中心拢起，用韭菜叶将其口扎住。准备好十余个后放入蒸锅中，待上汽后蒸10

15分钟，取出，调些酱汁蘸食或是浇在上面均可。这道菜寓意着家庭团圆美满，就像翡翠一样珍贵而美好。

黄金双丝饼色泽金黄，口感酥脆，寓意着生活富足、富贵吉祥。把西葫芦、白萝卜洗净，用厨房用纸擦干后切丝。加入盐、五香粉、鸡蛋搅拌均匀，放置10分钟。然后将面粉加入搅拌好的馅料中，搅拌均匀，注意不要调得太稠。热锅凉油，待油冒小泡后，将糊分次倒入锅中煎炸。待其成金黄色捞出，用厨房用纸吸油即可。这道菜不仅美味可口，还能让妈妈感受到生活的富足和安稳。

土豆是一种营养丰富的食材，将其做成花式土豆泥，既美观又健康。把土豆洗净，用勺子刮皮、用刀切块后，放入微波器皿，高火2

3分钟，稍稍放凉。将土豆放入袋中，用擀面杖擀成泥状，装上挤花头。把土豆泥挤入盘中，点上少量的酸奶和蓝莓酱。如果喜欢，土豆也可以换成红薯、山药，同样美味又健康。这道菜象征着妈妈的健康长寿，希望妈妈能够一直保持健康的身体。

五谷豆浆是一种营养丰富的饮品，适合在早餐时为妈妈准备。可以选择营养丰富的黄豆，去湿利水的红豆，清热解毒的绿豆或是养肾补肾的黑豆，还可以加入大枣、核桃、芝麻等，增添风味。在家打豆浆时，还可加入一把大米、小米或糙米，因为豆类缺乏蛋氨酸，富含赖氨酸，而谷类正好相反，两者同食可以增强蛋白质互补的作用。一杯香浓的五谷豆浆，能够滋养妈妈的身心，让她在早晨就充满活力。

翡翠虾仁是一道清淡可口的菜肴，富含蛋白质和维生素，能够为妈妈提供充足的营养。将大虾洗净后，剥去外壳，挑出虾线，加入少许食盐、料酒，葱段和姜片，抓匀腌制一会去腥。少许西芹洗净切段，胡萝卜洗净去皮切丝备用。锅中加入食用油，油热后放入腌制好的虾仁炒匀，炒至虾仁变色，加入西芹段和胡萝卜丝炒至断生。这道菜寓意着妈妈能够保持健康的身体，充满活力地生活。

鱼在我国文化中一直象征着富贵和吉祥，清蒸鲈鱼不仅能够最大程度地保持鱼的鲜美，还能保留其营养成分。将鲈鱼的鱼鳞刮去，鱼肠鱼鳃也都摘除，冲洗干净里面的黑膜，然后在鱼身两边的头部和尾部各划一刀，抽出里面的鱼线，这样鲈鱼就没有异味了。接着在鱼身上，加入食盐和料酒腌制一会入味，然后再放入蒸锅，上汽后蒸10分钟左右，具体时间还要看鱼的大小来决定。待蒸鱼的时间，把葱姜切成丝，把蒸熟的鱼取出来，倒掉里面的汤汁，加入葱姜丝，再加入生抽，蒸鱼豉油，淋上滚烫的食用油，美味即成。这道菜寓意着妈妈的生活年年有余，富贵安康。

蚝汁黄金豆腐是一道清淡鲜美的菜肴，口感嫩滑，味道鲜美。将豆腐用盐腌15分钟，用细布或毛巾包好，压去水分。将豆腐沾上蛋汁，加入热油炸至金黄熟透，沥干油后上碟。加入蚝油、香油、糖，用生粉勾芡，将芡汁煮至热透，淋在豆腐上即可。这道菜寓意着妈妈的生活平安喜乐，没有烦恼和忧愁。

山药排骨汤是一道温暖滋补的汤品，适合在寒冷的日子里为妈妈驱寒保暖。将排骨洗净，放入沸水中焯去血沫，山药洗净去皮，切成滚刀块。锅内倒3碗清水，放入排骨、山药和枸杞，炖煮约1.5个小时后调味即可。这道汤富含蛋白质、维生素和矿物质，能够增强妈妈的免疫力，让她在寒冷的季节里感受到温暖和关爱。

在民间，给老人祝寿都要吃长寿面，寓意着健康长寿。这道韭菜虾仁炒面将面条与虾仁、韭菜等食材相结合，既美味又营养。先把大虾洗净后，剥去外壳，挑出虾线，加入少许食盐、料酒，葱段和姜片，抓匀腌制一会去腥。少许韭菜洗净切段，胡萝卜洗净去皮切丝备用。把方便面放入大碗中，加入开水泡发。锅中加入食用油，油热后放入腌制好的虾仁炒匀，炒至虾仁变色，加入韭菜段和胡萝卜丝炒至断生。最后加入泡发的方便面，再加入少许生抽和1勺豆瓣酱炒匀，即可出锅。这道菜代表着对妈妈健康长寿的美好祝愿。

长寿面是母亲节不可或缺的一道美食，它寓意着妈妈能够长命百岁，健康长寿。将面粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。面团分成3个小面团，擀成略长一点的薄饼，塞入压面机压成面片，再压成面条。锅中加入适量的水煮开，关火打入3个荷包蛋，待荷包蛋基本凝固成形，再一次开火，下入西红柿和鸡肉丸，小火一起煮开。下入面条，煮三个开即可关火，然后下入生菜叶和香菜。加点盐、生抽、少许醋、胡椒粉调味，出锅。这道菜承载着我们对妈妈最美好的祝福，希望她能够健康长寿，幸福永远。

在这个母亲节，让我们用心为妈妈准备这8道“吉祥菜”，用美食传递我们的爱和祝福。愿天下所有的妈妈都能够幸福安康，笑口常开！