1、红烧肉

做法:

1、五花肉洗净切块，放入锅中加葱姜、料酒焯水；

2、焯水后洗净，下锅煸出油，锅中留油加入冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色；

3、加3勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺老抽、葱姜蒜、八角，开水没过食材，大火煮开，小火炖50分钟收汁即可。

2、豆泡酿肉

做法:

1、肉沫加葱姜末、2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺油，适量盐、白糖、五香粉抓匀；

2、豆腐泡剪个口，塞入肉馅；

3、油热先煎肉馅那面，煎至金黄，倒一碗水，加半勺生抽、蚝油焖煮5分钟，倒入淀粉水大火收汁撒葱花即可。

3、香辣蟹

做法:

1、螃蟹用刷子刷干净后对半切开，螃蟹切口处蘸一层淀粉，锅中倒入宽油，油温6成依次放入螃蟹(蘸淀粉切口处朝下)煎至两面金黄盛出备用；

2、另起锅少许油，热油放姜蒜粒，青红椒圈炒香，加半块火锅料和一勺豆瓣酱中小火炒香炒出红油；

3、倒入螃蟹，调味加少许盐和胡椒粉，一勺生抽和蚝油，翻炒均匀后倒入半瓶啤酒，中小火收浓汤汁，最后加葱段即可。

4、麻辣牛肉条

做法:

1、牛肉冷水下锅，放入葱姜和香叶，大火煮开后撇去血沫，再小火煮30分钟捞出，晾凉以后切成小条；

2、锅中多点油，油热放入牛肉条炸制微微焦黄盛出；

3、锅中留适量油，油热放入花椒和干红辣椒丝用小火炒香，倒入牛肉条，放入适量盐、少许白糖和鸡精翻炒均匀，最后放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉和熟白芝麻翻炒均匀即可。

5、家常猪肝

做法:

猪肝洗净切片，控干水分，一定要控干水分，放入料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐腌制15分钟备用；

2、再切一些泡椒、芹菜、姜蒜备用；

3、起锅烧油，油热将小米辣泡椒、姜蒜、花椒和猪肝一起下锅炒，然后再加入芹菜和大葱盘里的所有放入锅中，翻匀即可。