中医讲，夏季与心相应，夏季人体新陈代谢加快，心脏负担加重，因此入夏养心至关重要。合理的饮食是养心的关键一环，下面就为您介绍八道营养美味又应季的家常菜详细做法，让您在夏季换着吃，轻松呵护心脏健康。

花蛤蒸蛋

食材：花蛤、鸡蛋、姜片、葱花

做法：

1、花蛤先加少许盐泡一会，再洗净备用，锅里水烧开后，放几片生姜，倒入花蛤，煮至开口捞出洗净，装盘备用；

2、打三个鸡蛋，加煮开的花蛤水（按1:1.5的比例）搅拌均匀，用滤网过滤倒入花蛤中；

3、锅里水烧开后放入，蒸8分钟，再焖2分钟后取出，最后倒入少许蒸鱼豉汁，撒上葱花，最后淋上热油即可。

胡萝卜栗子鸡腿汤

准备材料：鸡腿，胡萝卜，栗子，去核红枣，姜葱，葱花。？

2。将胡萝卜去皮，切成小块，然后放入锅中。然后将栗子去皮清洗干净，放在一起。

3。将去核的红枣、姜片和适量的水加入炖锅中，中小火煮两个小时。

4。最后加盐调味，撒上一把葱花提鲜，即可出锅食用。

鱿鱼炒大葱

【材料】：鱿鱼1条，大葱1根，盐，生抽，蚝油，糖，料酒，姜丝，油，淀粉

【做法】：1、鱿鱼去掉内脏洗净，切十字花刀，大葱斜切成片，姜切丝。

2、再准备好料汁，碗中加入料酒，生抽，蚝油，糖，淀粉搅拌均匀。

3、锅中加水煮开，放入葱姜料酒，放入鱿鱼焯水后捞出。

4、锅中热油，放入大葱煸炒出香味，加入适量盐翻炒后盛出。

5、锅中再次热油，放入姜丝煸出香味，倒入鱿鱼快速翻炒后倒入准备好的料汁炒匀，大火收汁，放入大葱一起翻炒均匀即可。

冬瓜鸡蛋汤

准备食材：冬瓜、鸡蛋、枸杞、葱花

做法步骤：

1、将冬瓜洗净并去皮，切成薄片备用。冬瓜片切得薄一些可以更快煮熟，也更容易释放出清香。

2、在锅中倒入适量的油，油热后打入鸡蛋，用小火慢煎至两面金黄。煎好的鸡蛋取出，切成块状备用。煎蛋时火不宜过大，以免外焦里生。

3、利用煎蛋剩余的油，直接加入冬瓜片快速翻炒几下，这样可以使冬瓜片表面微微焦黄，增加风味。随后倒入切好的鸡蛋块和足量开水，大火烧开后，盖上盖子转中火焖煮5分钟。焖煮过程中，冬瓜的清香与鸡蛋的鲜美会充分融合，汤汁也会逐渐变得奶白而浓郁。

4、打开盖子，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，增加汤的口感和风味。最后撒上葱花和枸杞，既可以增加色彩，也可以提升香气，使整道菜肴更加诱人。调味完成后，即可盛出享用。

家常萝卜炒粉

食材：白萝卜、粉丝、葱姜蒜、小米辣、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜、香油

做法：

1、萝卜洗净去皮切丝（不要太细），加盐腌15分钟左右，用清水洗两遍，捞出来攥干水分；粉丝焯水煮熟捞出来，趁热加老抽 油拌匀；姜切丝小米辣切圈。

2、起锅烧油，油热放姜丝炒香，放萝卜丝翻炒一两分钟，放小米辣翻炒几下，加生抽、盐、糖、鸡精调味翻炒均匀，加一点点水继续翻炒几下，放粉丝翻拌均匀就好了。

3、关火，放香菜放点香油拌匀即可，出锅装盘，简单好做又好吃的家常菜萝卜炒粉上桌开动吧～

羊肚菌蒸肉饼

准备食材: 瘦肉、葱花、羊肚菌、姜片。

做法步骤:

1、瘦肉清洗好剁成肉末，然后加入淀粉、葱花、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、羊肚菌清洗干净，然后加入清水泡发，再和泡出的菌菇水一起倒入蒸碗中，接着把腌制好肉馅揉成肉丸放入蒸锅中。

3、最后往蒸碗中加入一块姜片，再上蒸锅蒸煮二十五分钟，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

胡萝卜土豆焖鸡翅

【食材】：鸡翅1斤，土豆1个，胡萝卜1个，葱1根，姜1块，料酒，生抽，白糖，老抽

做法：1、鸡翅切成小块，清洗干净，土豆、胡萝卜削皮，切成滚切块，姜切片，葱切段备用。

2、鸡翅先焯水去腥，鸡翅冷水下锅，加2片姜，加1勺料酒，煮1分钟后捞出鸡翅，沥干水分。

3、锅热后倒油，加1勺白糖，小火慢炒出糖色，倒入鸡翅，翻炒均匀。

4、再倒入土豆、胡萝卜，加1勺盐，1勺生抽， 1勺老抽，加1碗清水，焖煮至汤汁变浓稠熟透即可出锅。

玉米排骨汤

食材：玉米 1 根、排骨 300 克、胡萝卜 1 根、姜片适量、葱段适量、料酒 1 勺、盐适量

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 玉米切段，胡萝卜去皮切块。

3. 将排骨、玉米、胡萝卜放入汤锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时。

4. 最后加入适量盐调味即可。

这八道家常菜做法简单，营养丰富，非常适合入夏时节食用。让我们在享受美食的同时，为心脏健康保驾护航，度过一个清爽、健康的夏天。