蒜蓉西蓝花，清爽可口超健康

蒜蓉西蓝花是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富，很适合日常食用。

准备食材有西蓝花、大蒜、盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油。

制作时，先把西蓝花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡 10 分钟左右，这样可以去除西蓝花里的杂质和农药残留。泡好后用清水冲洗干净。大蒜切成蒜末备用。

接着烧一锅开水，水开后加入少许盐和几滴食用油，放入西蓝花焯水。加盐和油能让西蓝花保持翠绿的颜色，焯水时间不用太长，大概 1 - 2 分钟，断生即可捞出，过一下凉水，沥干水分摆盘。

然后调个料汁，在碗中加入适量生抽、蚝油、淀粉和少许清水，搅拌均匀。

锅中倒油，油热后放入蒜末，小火煸炒出香味，蒜末变成金黄色时，倒入调好的料汁，煮至汤汁浓稠冒泡。

最后将煮好的料汁均匀地浇在西蓝花上，一道美味的蒜蓉西蓝花就完成了。这道菜色泽鲜亮，西蓝花脆嫩爽口，蒜香浓郁，料汁的味道充分渗透到西蓝花里，每一口都让人满足。而且西蓝花富含维生素和膳食纤维，经常食用对身体很有好处。