同样是主打“克莱因”蓝色主视觉，现场制作的瑞士卷，店铺门头的英文招牌里都有“Roll’ING”字样，当一家瑞士卷品牌爆红之后，市场上招来另外多家效仿者，整齐划一的装修风格和招牌字样不仅令消费者犯蒙，也让加盟商晕了头。

位于合生汇的“the Roll’ING”品牌作为“排队王”已被多家“友商”克隆

瑞士卷蹿红模仿者盯上爆火“蛋糕”

从上海起家的一家瑞士卷品牌theRoll’ING，在店铺外观设计时采取醒目的蓝色招牌，店员身穿白色工作服，整齐划一的同时暗暗透着轻奢风。该品牌以坚持现场烘焙手工制作瑞士卷为卖点，同时布局北上广深等地多家知名购物中心。开业后，店方始终采用每35分钟出一炉、而且仅有四五款口味的制作方式。这种略带限购色彩的克制型销售方式，在北京朝阳大悦城首店开业期间曾一度引发抢购热潮，甚至有黄牛代购时在社交平台上以提价三倍，让每个39元的瑞士卷一度被炒到120元，并引发出该品牌是否搞“饥饿营销”的广泛讨论。

不过，当theRoll’ING成功将手作瑞士卷带火后，不少模仿者也纷纷盯上了这块“蛋糕”。

随着排队热度褪去，theRoll’ING这家瑞士卷品牌的销售趋于平静，但近期有消费者在网络平台上吐槽买到了“相似款”。“Roll’ING竟然开在了北京崇文门商圈地下的美食街里，所谓的‘排队王’店前并没有什么人。吃了一口才发现味道跟之前买过的口味完全不一样。”北京青年报记者查询发现，有相似经历的消费者不在少数，他们纷纷表示，虽然手提袋、包装袋，甚至连蓝色的小票都学得几乎一模一样，但仔细一看这家店铺招牌，在Roll’ING下方还有个THUNDER。”

除此之外，北青报记者走访发现，在北京通州、平谷、大兴等商场里还有另一家瑞士卷品牌也与theRoll’ING极度类似，例如在北京通州领展广场的b1层，有一家与theRoll’ING品牌店铺色调、陈列布局和产品外包装都超级相似的瑞士卷品牌，名为“RollINGBEANS”。

这意味着仅北京市场上，就有三家主打蓝色主视觉的瑞士卷品牌，分别叫“theRoll’ING”“RollINGBEANS”和“Roll’INGTHUNDER”。面对竞争对手，已在北京开出6家加盟店的theRoll’ING品牌，只能在大众点评平台店铺主图上标注“认准官方”字样，以期得与竞争者予以区分。

位于国瑞购物中心的“Roll’ING THUNDER”品牌，在空间布局上与“the Roll’ING”存在差异

多品牌打擦边球网红餐饮品牌屡遭模仿

近日，北青报记者走访位于鼓楼热门景区的“RollINGBEANS”以及位于崇文门国瑞城地下食街的“Roll’INGTHUNDER”，店里单是瑞士卷的种类就多达近十种，甚至比theRoll’ING店还要多。此外，这两家“克隆”品牌还有多种口味的奶茶和咖啡，加盟商为了“降本增效”，还把切出来的蛋糕边单独进行售卖。除了相似的店铺颜色，包装盒上印制双R的标志性符号，这些瑞士卷的产品价格也与theRoll’ING如出一辙，再配上蓝色小票，让消费者无法分辨。

北青报记者注意到，位于崇文门商圈的“Roll’INGTHUNDER”的产品虽然后厨有一人在制作，但操作间非常狭小，与theRoll’ING开设25至30平方米较大店铺形成鲜明对比。。

虽然这些店铺与theRoll’ING外观高度相似，但细看仍有区别。北青报记者通过调查发现，这些品牌往往通过近似的方式命名，最常见的情况便是在“theRoll’ING”字样加上各种后缀，比如“THUNDER”或者“BEANS”，不仔细分辨，消费者很难区分。

实际上，近年来不少有热度的品牌遭遇克隆的现象并不少见，众多品牌饱受困扰。例如鲍师傅糕点此前遭遇大量模仿；蜜雪冰城走红后曾被众多店铺疯狂模仿，蜜雪冰域、蜜雪甜心、蜜雪皇后……

位于汇琴购物中心的“RollING BEANS”品牌，装修风格和品牌名称与“the Roll’ING”品牌极其类似

克隆品牌众多市场参差不齐

不只是消费者，加盟商对于多个类似的瑞士卷品牌也是经常分不清楚，以至于一不小心就加盟到了克隆版品牌。北青报记者走访崇文门商圈的瑞士卷品牌“Roll’INGTHUNDER”时，店员透露该店为加盟店，当初看中了瑞士卷的火爆，品牌方说在全国开了200多家门店，但没想到花了十几万元加盟后，目前生意异常惨淡，“现在每天都赔钱”。

同样放开加盟的“RollINGBEANS”也一直在大肆吸纳加盟商。一位抖音账号为“避雷Rollingbeans”的加盟商发帖称：“一开始合作前什么都答应好，合作后经常联系不到人，没有任何服务。奶油是自己买的，因为在他们公司买的物料很贵，服务一点都没有。”面对当下瑞士卷市场鱼龙混杂的局面，当初的“排队王”又是如何应对的呢？北青报记者在大众点评上搜索北京地区的“theRoll’ING”商家店铺，发现其在首页上标注了“认准官方”“北京首店认准官方”的字样。

律师说法

糕点小吃类商品仿制门槛低

北青报记者联系到theRoll’ING品牌建设负责人，对方表示，深蓝色视觉的手作瑞士卷门店是从2023年6月在上海开出第一家，但因未及时注册涉及甜品蛋糕、糕点、面包等第30类商标，因此维权道路陷入尴尬处境。对此，theRoll’ING表示公司创始人坚决维权，“目前已对多家品牌提起了行政投诉及民事诉讼。”

“糕点、小吃类商品仿制门槛低，品牌维权周期长、成本高，这是很多网红商家的痛点。”经手过鲍师傅、京天红商标维权案的北京市汉威律师事务所知识产权专业律师周益霞告诉北青报记者，通过在国家商标网上查询得知，无论是所谓正版品牌的theRoll’ING，还是宣称在全国有500多家连锁店的品牌RollINGBEANS，这两家品牌均未在最核心的第30类注册相关商标。“第30类主要是蛋糕、糕点、面包、咖啡等相关商品，目前theRoll’ING品牌的第30类申请在待审中，尚无结果。”

周益霞律师表示，所谓正品品牌也极需解决第30类无商标的问题，否则也会存在被诉侵权的风险。

实习生石涵硕

文/北京青年报记者 李佳

摄影/北京青年报记者 付丁