番茄杏鲍菇炒鸡蛋：美味三重奏，轻松搞定！

今天来给大家分享一道色香味俱全的家常菜——番茄杏鲍菇炒鸡蛋。这道菜不仅颜值超高，而且营养丰富，口感绝佳。即使是厨房小白也能轻松驾驭哦！

一、食材准备

番茄两个（色泽鲜艳的大番茄最佳）、杏鲍菇一根、鸡蛋三个、大蒜几瓣、小葱一根、盐适量、生抽一勺、蚝油半勺、食用油适量。

二、做法步骤

1. 食材处理

- 番茄洗净后，切成小块，备用。

- 杏鲍菇洗净，切成薄片。如果喜欢口感更丰富，也可以切成丝。

- 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，可以加点盐增加底味。

- 大蒜切末，小葱切段，葱白和葱绿分开。

2. 炒鸡蛋

- 锅中倒入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

- 用筷子或铲子快速搅拌，让鸡蛋炒成小块状。

- 鸡蛋炒至八成熟时盛出备用。

3. 炒杏鲍菇

- 锅中留底油，放入蒜末和葱白爆香。

- 倒入切好的杏鲍菇片，大火快速翻炒。

- 炒至杏鲍菇变软出水时，加入少许盐调味。

4. 加入番茄

- 将切好的番茄块倒入锅中，与杏鲍菇一起翻炒。

- 番茄会逐渐出汁，这时可以转中小火，让番茄汁充分释放。

5. 合并炒制

- 当番茄炒至软烂时，倒入之前炒好的鸡蛋。

- 加入生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀。

- 让鸡蛋和杏鲍菇充分吸收番茄的酸甜味。

6. 出锅装盘

- 最后撒上切好的葱绿段，翻炒几下即可出锅。

- 一道美味的番茄杏鲍菇炒鸡蛋就大功告成啦！

三、小贴士

1. 炒鸡蛋时油要稍微多放一些，这样炒出来的鸡蛋更蓬松香嫩。

2. 杏鲍菇炒至出水是正常的，不要担心，继续炒干水分口感更好。

3. 番茄可以先用盐腌制一下，这样更容易出汁。

4. 根据个人口味，可以适量添加白糖提鲜。

5. 出锅前撒上葱花不仅增加香味，还能提升菜品的颜值哦！

四、美食小课堂

番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化、美容养颜的功效。杏鲍菇富含膳食纤维和多种矿物质，有助于增强免疫力。鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源。这道番茄杏鲍菇炒鸡蛋不仅美味可口，而且营养均衡，是一道非常适合家庭日常食用的佳肴。

好啦，亲爱的朋友们！赶紧动手试试这道番茄杏鲍菇炒鸡蛋吧。相信只要你按照步骤操作，一定能做出一道令人赞不绝口的美味佳肴。在烹饪的过程中，不要害怕失败，每一次尝试都是向美食大师迈进的一步。祝你烹饪愉快，享受美食带来的乐趣！记得分享你的作品哦，让我们一起在美食的世界里畅游！