最近这天儿热得跟蒸笼似的，厨房开火就跟上刑场似的，偏偏这时候还得操心家里人吃饭——油腻的吃不下，随便对付又怕营养跟不上。别慌！今儿给大伙儿分享5道专治夏天没胃口的凉拌小菜，低脂低卡还管饱，关键不用在厨房里蒸桑拿，保管你吃着吃着裤腰就松一圈！

一、凉拌豆腐皮（万能下饭王）

【食材】豆腐皮2张、胡萝卜半根、洋葱半个、火腿肠1根、香菜2根【灵魂料汁】蒜末2勺+生抽3勺+香醋2勺+辣椒油1勺+白糖半勺+香油几滴

1️⃣ 豆腐皮卷成卷切细丝，开水里焯1分钟捞出来过凉水，立马变得又软又弹

2️⃣ 胡萝卜切火柴棍细丝，洋葱切细条泡冰水去辣，火腿肠切丝备用3️⃣ 所有食材倒进大盆，浇上料汁疯狂搅拌，撒把花生碎更香！

点评：豆腐皮可是植物蛋白大户，配上脆生生的蔬菜丝，酸辣开胃还顶饱，拌一盆放冰箱随吃随取，配粥下面条都绝了！

二、凉拌芹菜豆皮花生米（补钙神器）

【食材】芹菜1把、豆皮2张、生花生米1小碗、胡萝卜半根【秘制料汁】生抽2勺+香醋1勺+盐糖少许

1️⃣ 花生米冷水下锅，加八角香叶煮15分钟，捞出来趁热拌点盐

2️⃣ 芹菜撕掉老筋斜切段，和豆皮一起焯水30秒，立马过凉保持翠绿3️⃣ 所有食材装盘，淋上稀释好的麻酱汁，撒白芝麻点缀

点评：软糯豆皮配上粉糯花生，钙含量直接爆表！家里老人孩子多吃特别好，关键嚼着还解压~

三、凉拌青萝卜丝（刮油小能手）

【食材】青萝卜1根、小米辣2个【快手料汁】白醋3勺+蜂蜜1勺+盐半勺+芥末油几滴（没有可不放）

1️⃣ 青萝卜切薄片再改刀成细丝，加1勺盐杀水10分钟，挤干水分超重要！

2️⃣ 小米辣切圈，和料汁一起倒进萝卜丝里抓匀3️⃣ 冷藏半小时再吃，爽脆度提升3个level

点评：这菜堪称“肠道清洁工”，青萝卜特有的辛辣味拌完变得清甜，加点芥末油直冲天灵盖，吃一口立马神清气爽！

四、凉拌黄瓜木耳腐竹（吸油三剑客）

【食材】黄瓜1根、木耳1把、腐竹3根、炸花生米1小把【万能料汁】蒜末+小米辣+生抽3勺+蚝油1勺+香醋2勺+花椒油半勺

1️⃣ 木耳腐竹提前泡发，腐竹切段焯水1分钟，木耳煮3分钟

2️⃣ 黄瓜拍碎切块，加半勺盐腌5分钟倒掉水（更脆！）3️⃣ 所有食材混合，浇热油激香蒜末辣椒，拌匀撒花生米

点评：木耳腐竹都是吸脂高手，黄瓜自带清新buff，这组合拌鞋垫都好吃！减脂期馋重口味的姐妹闭眼冲！

五、丝瓜炒口蘑（鲜掉眉毛）

【食材】丝瓜1根、口蘑8个、蒜末适量【调味】盐半勺、白胡椒粉少许、水淀粉2勺

1️⃣ 丝瓜去皮切滚刀块，泡盐水防黑，口蘑切片备用

2️⃣ 热锅喷薄油爆香蒜末，口蘑片炒软出汁水3️⃣ 下丝瓜大火翻炒，加盐和胡椒粉，淋水淀粉勾薄芡出锅

点评：丝瓜软滑口蘑鲜嫩，汤汁都能拌三碗饭！关键全程只用5分钟，特别适合下班回家累成狗还想吃口热乎的~

这5道菜谱从洗菜到上桌基本不超过15分钟。记住几个万能公式：凉拌菜先杀水更脆爽，菌菇类少油也能鲜掉眉毛，豆腐制品补充蛋白不怕饿。谁说减肥就得水煮一切？咱吃得满足照样能悄悄甩肉，赶紧收藏做起来吧！

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