在餐饮行业的璀璨星空中，有一颗耀眼的明星正散发着独特的光芒，他就是 39 岁的白军军。这位来自黑龙江省哈尔滨市的烹饪大师，以其 22 年的深厚厨龄，在全国餐饮界留下了浓墨重彩的一笔，荣获全国餐饮行业五一劳动模范奖以及全国烹饪金厨奖，成为众多厨师学习的楷模。

漫漫厨艺求学路，初露锋芒展才华

2002 年，年仅 17 岁的白军军背上行囊，离开家乡哈尔滨，奔赴辽宁省大连新半岛酒店，开启了他的厨艺求学之旅。在新半岛酒店的厨房中，他如同一块海绵，尽情汲取着烹饪知识与技巧的养分。从最基础的切配工作做起，他认真对待每一根蔬菜、每一块肉类，力求将刀工练得炉火纯青。三年的时光，他不仅熟练掌握了厨房的各项基础工作，更对烹饪有了深刻的理解，为日后的厨艺生涯奠定了坚实的基础。

2006 年，白军军加入辽宁省大连天天渔港，担任炸锅一职。这是他厨艺生涯的一个重要转折点，在炸锅岗位上，他不断摸索油温、火候与食材之间的微妙关系，炸制出的菜品色泽金黄、外酥里嫩，深受顾客喜爱。他对工作的专注和对菜品质量的严格要求，让他在天天渔港崭露头角，逐渐成为厨房中的中坚力量。

随后的几年里，白军军先后在辽宁省大连市蓝宝酒店炒制粤菜。在蓝宝酒店，他接触到了粤菜这一博大精深的菜系，被粤菜的鲜、香、嫩、滑所吸引。为了掌握粤菜的精髓，他虚心向粤菜师傅请教，研究每一道菜品的制作工艺和食材搭配。经过多年的学习与实践，他炒制的粤菜色香味俱全，得到了同行和食客的一致认可，在粤菜烹饪领域初露锋芒。

勇挑重担展风采，创新融合铸辉煌

2012 年，白军军回到家乡黑龙江，担任哈尔滨九转小磨的大连海鲜厨师长。此时的他，已经积累了丰富的烹饪经验，开始将自己的创意与想法融入到菜品中。他深知海鲜的新鲜度是菜品成功的关键，因此每天都会亲自挑选最新鲜的海鲜食材，根据不同的食材特点设计独特的烹饪方式。在他的带领下，九转小磨的大连海鲜菜品成为了店里的招牌，吸引了众多食客前来品尝，为餐厅赢得了良好的口碑。

2013 年至 2015 年，白军军在吉林省长春市阿一鲍鱼担任鲍鱼档厨师长。鲍鱼作为高档食材，对烹饪技巧和火候掌握要求极高。白军军潜心研究鲍鱼的烹饪方法，从泡发、烹制到调味，每一个环节都精益求精。他创新推出的几款鲍鱼菜品，如 “XO 酱焗鲍鱼”“鲍汁扣花菇” 等，口感鲜美，营养丰富，深受食客青睐，也为阿一鲍鱼在当地树立了良好的品牌形象。

2016 年至 2017 年，白军军出任黑龙江省哈尔滨市圣淘沙餐饮有限公司厨师长。在这里，他充分发挥自己的管理才能和创新精神，对餐厅的菜品进行了全面升级。他将粤菜、海鲜融合菜与龙江菜的特点相结合，推出了一系列具有地方特色的创新菜品，如 “龙江海鲜锅包肉”“海参烧土豆” 等，这些菜品既保留了传统菜系的风味，又融入了新的元素，给食客带来了全新的味觉体验，使圣淘沙餐饮在竞争激烈的市场中脱颖而出。

2017 年，白军军迎来了职业生涯的又一个重要挑战 —— 担任黑龙江省哈尔滨市国际饭店的行政总厨。作为行政总厨，他不仅要负责厨房的日常管理工作，还要把控菜品质量、研发新菜品以及协调各部门之间的关系。面对重重压力，白军军凭借着自己多年的经验和出色的领导能力，将国际饭店的餐饮业务打理得井井有条。他注重团队建设，培养了一批优秀的厨师人才，同时不断推出新的菜品和套餐，满足不同顾客的需求，使国际饭店的餐饮业绩逐年攀升。

在随后的几年里，白军军先后在黑龙江省哈尔滨市国煤大酒店和黑龙江省哈尔滨市铁路江上俱乐部担任总厨和行政总厨。在这两个岗位上，他继续发挥自己的专业优势，不断创新菜品，提升服务质量。他注重成本控制，在保证菜品质量的前提下，合理采购食材、优化菜品制作流程，为企业创造了良好的经济效益。同时，他还积极参与各类烹饪比赛和行业交流活动，与同行们分享自己的经验和见解，为推动黑龙江省餐饮行业的发展做出了积极贡献。

烹饪理念记心间，荣誉加身再出发

白军军始终秉持着 “一个合格的厨师必须做到多看、多学、多思、多问、多记，食客的满意是我们永远的追求！” 的格言，在烹饪道路上不断前行。他热爱烹饪事业，对美食充满热情与追求，这种热情驱使他不断学习和研究新的烹饪技术与食材搭配。他善于创新和改良菜品，注重菜品的色、香、味俱全，从食材的选择到烹饪的每一个步骤，他都严格把关，力求为食客呈现最完美的菜品。

凭借着对烹饪事业的执着追求和卓越贡献，白军军获得了全国餐饮行业五一劳动模范奖和全国烹饪金厨奖这两项至高荣誉。这些荣誉不仅是对他个人厨艺的高度认可，更是对他多年来辛勤付出的肯定。然而，白军军并没有因此而骄傲自满，他表示这些荣誉将成为他继续前进的动力，他将一如既往地坚守在烹饪岗位上，为食客们带来更多美味的菜品，为推动中国餐饮事业的发展贡献自己的力量。

在未来的日子里，我们有理由相信，白军军将继续在餐饮行业中发光发热，用他的匠心和热情，书写更加辉煌的烹饪篇章。他的故事也将激励着更多的餐饮从业者，为实现自己的梦想而努力奋斗。让我们共同期待白军军在未来能够创造更多的美食奇迹，为中国餐饮文化的传承与发展添砖加瓦。