五月的柳州，空气中已弥漫着夏天的气息。烈日当空，一碗热腾腾的螺蛳粉虽美味，却难免让人吃得大汗淋漓。此时，不妨换个吃法，试试清凉爽口的凉拌螺蛳粉，只需一包普通的袋装螺蛳粉，就能轻松搞定。

凉拌螺蛳粉

食材准备：

• 主料： 袋装螺蛳粉1包（内含干米粉、汤料包、酸笋、酸豆角、萝卜干、腐竹、花生、辣椒油等）
• 辅料： 黄瓜半根、香菜少许、葱花少许、蒜末少许
• 调料：白糖半勺、香油少许

制作步骤：

• 煮米粉： 将干米粉放入沸水中煮8-10分钟，煮至米粉柔软但有嚼劲。捞出后过冷水，沥干水分备用。
• 准备配菜： 黄瓜切丝，香菜切碎，葱花、蒜末切好备用。
• 调制凉拌汁： 将汤料包、白糖、蒜末、辣椒油（根据个人口味添加）混合搅拌均匀。
• 拌粉： 将煮好的米粉放入大碗中，加入黄瓜丝、酸笋、酸豆角、萝卜干、腐竹、花生，倒入调好的凉拌汁，充分拌匀。
• 装盘： 撒上香菜、葱花，淋上少许香油即可。

柳州糟辣凉拌螺蛳粉

如果你喜欢更浓郁的口味，可以尝试糟辣凉拌螺蛳粉。只需在凉拌汁中加入一勺双合香糯糟辣酱，就能让螺蛳粉的味道更加丰富。

食材准备：

• 主料： 袋装螺蛳粉1包
• 辅料： 黄瓜半根、香菜少许、葱花少许、蒜末少许、双合香糯糟辣酱1勺

制作步骤：

• 煮米粉： 将干米粉放入沸水中煮8-10分钟，煮至米粉柔软但有嚼劲。捞出后过冷水，沥干水分备用。
• 准备配菜： 黄瓜切丝，香菜切碎，葱花、蒜末切好备用。
• 调制凉拌汁： 将汤料包、香糯糟辣酱混合搅拌均匀。
• 拌粉： 将煮好的米粉放入大碗中，加入黄瓜丝、酸笋、酸豆角、萝卜干、腐竹、花生，倒入调好的凉拌汁，充分拌匀。
• 装盘： 撒上香菜、葱花，淋上少许香油即可。

柳州风味的双合糟辣酱为凉拌螺蛳粉增添了酸辣鲜香，让人食欲大开。

小贴士

• 米粉煮好后一定要过冷水，这样可以使米粉更加爽滑。
• 凉拌汁的咸淡和辣度可以根据个人口味调整。（可少加螺蛳粉汤料包）
• 双合糟辣酱属柳州风味，本地小笼包、牛杂等美食都有使用，不必担心破坏“柳州味”。
• 煮完米粉可将腐竹放入烫软，也可另使用开水烫软，沥干水分再拌，更入味！
• 可自行烫煮青菜、配菜，一同加入拌食。

这个夏天，不妨尝试一下凉拌螺蛳粉，感受不一样的螺蛳粉风味！