亲爱的姐妹们！今天来给大家分享一道超级下饭的家常菜——酸菜滑肉！这道菜可是酸爽开胃，肉片滑嫩，酸菜脆口，保准你吃一次就爱上它！做法也不复杂，跟着我一起来试试吧，保证让你在厨房也能大放异彩！

咱们先来说说需要准备的食材。一块新鲜的猪肉，最好是瘦肉，切成薄薄的片。酸菜呢，选那种酸味适中，口感脆爽的，切成小段。当然啦，葱姜蒜这些基本的调料也是少不了的，还有盐、生抽、料酒、淀粉，这些都是让菜肴更美味的秘密武器哦！

接下来就是处理食材的时间啦。把切好的肉片放在碗里，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，然后用手抓匀，让每一片肉都裹上调料，腌制大概二十分钟，这样肉片会更加入味，口感也更滑嫩。

趁着腌肉的功夫，我们把酸菜用清水冲洗一下，去掉多余的盐分，然后挤干水分备用。葱姜蒜也切好，大蒜切片，生姜切丝，葱切成小段。

好啦，现在准备工作都做好了，咱们可以开始烹饪啦！锅里放油，油热后先把葱姜蒜放进去爆香，瞬间整个厨房都弥漫着香味。然后把腌制好的肉片倒进锅里，快速翻炒，炒到肉片变色，看起来滑嫩嫩的，就可以先把肉片盛出来啦。

锅里留底油，把酸菜放进去翻炒，酸菜会释放出酸香的味道，炒个几分钟，让酸菜的香味充分散发出来。然后把炒好的肉片倒回锅里，和酸菜一起翻炒均匀，这时候可以加入一点水，盖上锅盖，小火焖煮几分钟，让肉片和酸菜更加入味。

最后，根据个人口味再调整一下味道，可以适量加点盐或者生抽，翻炒均匀后就可以出锅啦！装盘的时候，可以撒上一些葱花或者香菜，增加一点色彩和香味，看起来是不是特别诱人？

这道酸菜滑肉真的是太好吃啦！酸菜的酸爽搭配肉片的滑嫩，简直是绝配！而且做法简单，营养丰富，无论是配米饭还是面条都非常合适哦！姐妹们，赶紧动手试试吧，让你的家人也尝尝你的手艺，保证他们会对你刮目相看！记住哦，烹饪的过程中可以根据自己的口味调整调料的用量，找到最适合自己的味道！好啦，今天的分享就到这里啦，希望你们都能做出美味的酸菜滑肉！