在美食的世界里，越是简单纯粹的菜肴，往往越能打动家人的味蕾。今天，就为大家分享八道清新可口的家常菜，每一道都饱含着家的味道，深受家人喜爱。

火腿土豆片

准备食材：土豆、火腿肠、青椒、蒜

做法步骤：

1、土豆两个去皮切成片，放入清水中，冲洗去多余的淀粉，捞出控干水分。锅中烧水，水开放入土豆片，焯水1分钟，捞出控干水分。

2、锅中烧油，油热放入蒜末，翻炒出香味，放入土豆片，加入一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀。

3、放入一根切成片的火腿肠，翻炒均匀，加入少许老抽和白糖，放入洗净切成块的青椒，炒至断生即可出锅。

荷兰豆炒牛肉

【食材】

荷兰豆、胡萝卜、牛肉、小米辣、蒜瓣

【做法】

1、胡萝卜切片，荷兰豆洗净掐头去尾，水沸后焯30秒捞出。牛肉切薄片，加少许盐、2勺生抽、1勺蚝油、蒜片抓匀，再加2勺地瓜粉抓到黏糊，最后倒2勺油封住腌半小时以上。

2、热锅冷油爆香小米辣，牛肉下锅大火滑炒至变色立刻盛出（别炒老！）。

3、补点油，荷兰豆和胡萝卜片倒进去，撒点盐中火翻炒到颜色透亮。

4、牛肉回锅，淋1勺生抽快速颠锅，30秒内出锅！

清蒸鲈鱼

【食材】

鲈鱼、蒜、葱、小米辣、料酒

【做法】

1、鱼身两面划三刀，塞姜片在刀口和鱼肚子里，倒料酒、撒盐、放葱段，给鱼做个全身按摩（腌15分钟）。

2、盘底铺葱姜丝，鱼放上去，水沸后上锅蒸8分钟（1斤左右的鱼），关火焖2分钟。倒掉盘底腥水，挑走葱姜，铺葱丝蒜末辣椒丝，淋热油激香，最后浇两勺蒸鱼豉油。

西葫芦炒肉片

材料准备：西葫芦2根、猪肉（瘦肉部分）200克、大蒜 3瓣、姜 3片、红椒 1个（可选，用于增加色彩）、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、老抽 1茶匙、盐 适量、胡椒粉 适量、食用油 适量、淀粉 1茶匙（用于腌制肉片）

步骤：

1. 准备肉片：猪肉洗净后，切成薄片。将切好的肉片放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉和少量的盐，拌匀腌制15分钟。

2. 切西葫芦和红椒：西葫芦洗净后，切去两端，切成薄片或半圆形（根据个人喜好）。红椒去籽后，切成丝或小块。

3. 切葱姜蒜：大蒜切末，姜切成细丝。

4. 热锅冷油：锅加热，加入适量食用油，待油热后，放入姜丝和蒜末，爆炒出香味。

5. 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，迅速翻炒至肉片变色并微微焦黄，盛出备用。

6. 炒西葫芦：在同一锅中，如果油量不够可再加少许油，将切好的西葫芦片放入锅中，用中火翻炒，直到西葫芦稍微变软（大约2-3分钟）。

7. 混合炒制：将之前炒好的肉片和红椒加入锅中，继续翻炒均匀，加入适量的盐、胡椒粉和老抽调味，炒匀后即可出锅。

山药木耳炒西芹

【材料】

山药、木耳、西芹

【做法】

1、木耳洗干净，山药削皮清洗切片，木耳和山药都焯水捞出备用，山药泡冷水浸泡会更脆。

2、锅里倒入少油下蒜末爆香，倒木耳翻炒片刻。

3、再倒入加西芹和山药，大火翻炒至熟，加盐、蚝油调味即可。

魔芋啤酒鸭

食材：半片鸭1只，魔芋200克，啤酒1听，生抽3汤匙，白糖2茶匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，鸡精1小勺，姜4片，蒜3瓣，八角1个，花椒6粒，还有红辣椒3根。

做法

1.将鸭子剁成小块，用生抽，料酒，姜和盐腌半个小时，蒜随意切小块，红辣椒切块

2.锅里油热了，放入花椒、八角、红辣椒和姜片，闻到香味后，赶紧把腌好的鸭子倒进去翻炒，炒到表面变色。

3.放点白糖，加入魔芋一起翻炒，再倒点啤酒进去。

4. 中火焖个半小时后，放点鸡精进去，大火收一下汁，出锅就行了。

凉拌菠菜

材料：菠菜、蒜、生抽、醋、盐、糖、香油、白芝麻

做法：

1. 菠菜洗净切段，锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入菠菜焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，挤干水分。

2. 蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、香油搅拌均匀，制成调味汁。

3. 将菠菜放入碗中，倒入调味汁，撒上白芝麻，搅拌均匀即可。

清炒西兰花

材料：西兰花、蒜、盐、食用油

做法：

1. 西兰花切成小朵，用盐水浸泡洗净。锅中烧开水，放入西兰花焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分。

2. 蒜切末，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

3. 加入西兰花翻炒均匀，加入适量盐调味，继续翻炒片刻即可出锅。

这些清新家常菜，做法简单，食材常见，却能为家人带来满满的幸福滋味。不妨动手试试，让家的餐桌上充满爱的味道。