《黄帝内经》有言：“脾为后天之本，气血生化之源。” 脾虚则运化失常，水湿内停，痰湿聚体就成了脾虚胖，肚子软胀、浑身乏力、喝水都长肉，说到底都是脾胃没力气。而健脾的食材里，山药本就是佼佼者，经蒸晒古法炮制后，健脾之力翻 10 倍，，每天只需一勺，慢慢补脾胃、化湿气，脾虚胖自然悄悄不见，人也越来越精神。

老祖宗用山药健脾千年，为何偏要强调蒸晒？生山药虽有健脾之效，但质地滋腻，脾虚的人本就消化弱，吃了反倒加重脾胃负担，湿气更盛；而经蒸制 + 晾晒后，山药的药性彻底转变，温性更足、健脾更专，还多了醒脾、化湿的功效，补脾胃不碍运化，化湿气不伤脾阳，这是古法炮制的智慧，也是让普通山药变身 “健脾神器” 的关键。

今天，邀请中医减重专家范琳燕主任教大家蒸晒山药的方法。

食材：铁棍山药

蒸晒炮制：将铁棍山药洗净去皮，上锅蒸至熟透，再置于通风处自然晾晒至干透，反复蒸晒 2-3 次，研磨成细腻粉末，即为蒸晒山药粉。

炮制效果：普通山药健脾力弱、偏滋腻，经蒸晒后，健脾益气功效提升 10 倍，兼具醒脾化湿作用，性质平和，老人、小孩、体质虚弱者均可放心吃，专克脾虚导致的虚胖、肚腩大、浑身乏力。

基础用量：每日 1 勺

食用方法：

1.温水冲泡：取 1 勺山药粉，加 30-40℃温水搅拌均匀，直接饮用，晨起空腹喝最佳（脾胃空虚，吸收最快，唤醒脾胃机能）；

2. 搭配调服：若湿气重，可加炒薏米粉，健脾化湿效果翻倍；若脾胃虚寒，可加 1 片生姜水冲泡，温养脾阳。

关键：坚持每日食用，脾胃是慢慢养的，蒸晒山药粉平和温润，适合长期调理，无任何副作用。

好处：

1. 补脾益气，筑牢运化根基：蒸晒后山药粉味甘、性温，归脾、胃经，健脾益气功效大幅提升，能直接补充脾胃之气；

2. 醒脾化湿，消脾虚胖之本：经蒸晒后，山药原有的滋腻之性完全消散，新增醒脾化湿作用，补脾胃的同时，能轻松化解体内停滞的水湿；

3. 平和温润，适合长期调理：蒸晒山药粉不寒不燥、不峻不猛，补而不腻、化而不伤，区别于其他健脾食材，贴合脾虚者虚弱的体质，每日一勺，温和养脾，不用担心中伤身体，坚持吃，脾胃渐健，湿气渐消，脾虚胖彻底不见。