导语：夏天，少吃红薯南瓜。多吃它，全身是宝，两块钱一斤，高钾高营养，随手一煎，大人小孩都爱吃！

大家好，我是傻姐美食，最食人间烟火色，且以美食慰风尘。"西瓜一块五！西红柿两块！"还没走进菜市场，就听见此起彼伏的叫卖声。油绿的苦瓜摞成小山，紫莹莹的茄子泛着水光，黄瓜顶着嫩黄花苞挤在筐里，穿碎花裙的大姐正拎着塑料袋精挑细选。我踩着人字拖溜达着，突然被转角处乌泱泱的人群吸引——只见三轮车上堆着小山似的圆滚滚，凑近一看，嚯！指甲盖大的小土豆沾着新鲜泥土，老板抄起喇叭喊："刚挖的迷你土豆！两块一斤！"

挤进人群抢了三斤，塑料袋里的小土豆像撒欢的鹅卵石，表皮还带着太阳晒过的余温。旁边拎菜篮的阿姨直念叨："这季节的小土豆啊，皮薄得跟纸似的，用勺子一刮就掉！"果然回家冲水一搓，指甲轻轻一刮，金灿灿的果肉就露出来，生啃一口竟有板栗的甜糯，难怪菜场老饕们抢着买。

要说小土豆最馋人的吃法，还得是【孜然小土豆】，厨房小白也能闭眼做。所需食材：小土豆2斤、小葱、小米椒、孜然粉、盐、食用油、胡椒粉

具体做法：1、土豆扔盆里加水猛搓！别削皮（皮能锁住甜味）。冷水下锅，水量淹过土豆再高两指节，大火煮开立刻转中火，掐表12分钟（趁机切葱花）拿筷子戳最胖的土豆，能轻松捅穿就捞。

2、煮好的土豆"哗啦"倒进冰水（没有冰就自来水冲5分钟），放案板上用手心压着滚两圈，皮像脱外套似的"唰"全掉了！

3、平底锅倒油晃匀（油量铺满锅底就行），倒入土豆，中火煎到一面起脆壳再翻面（滋啦声变小就是信号），两面金黄后撒盐+胡椒粉，关火！立马抖孜然粉（不然焦苦）。

4、葱花小米椒往热锅边一撒，"刺啦"一声激出香味，颠两下锅让调料雨露均沾。

偷懒小妙招

赶时间直接对半切，空气炸锅180度12分钟（中途摇两下更脆）

吃剩的冷藏，第二天微波炉转1分钟，比现做的还入味！

端着煎得滋滋响的铁锅上桌，小土豆外皮焦脆内里绵软，孜然香混着葱香直往鼻子里钻。家里挑食的娃直接上手抓，沾着嘴角的辣椒粒喊："妈妈这个像烧烤摊买的！"老公更是筷子不停，最后连锅底的碎渣都用勺子刮干净。

避坑指南

土豆煮过头会裂开，捞一个提前试吃

孜然粉遇高温会发苦，关火再撒是灵魂

煎的时候别老翻面！等边缘翘起再动铲

姐妹们信我，这周末就试！成本不到五块钱，拍照发朋友圈能被赞爆～

夕阳西下时，窗台上还晾着没吃完的小土豆。突然想起菜场阿姨说的："这季节的小土豆啊，过了六月就长老咯。"赶紧翻出手机给闺蜜发消息："明天早市帮我带五斤！"你家小土豆还有什么神仙吃法？快来评论区馋哭我吧～