近日，某家披萨店的风头无两，达美乐的披萨竟然人人争相追捧，停车场前等待的队伍如长龙般蜿蜒而去。只要家中有一台烤箱，便可在自家的厨房里，亲手复刻达美乐那传奇般的肉酱披萨。虽然无法说是一模一样，但却是别无二致。这款披萨，外壳焦脆，散发着诱人的香气，内里则是柔软而充盈的气孔，底部恰到好处的薄，咬上一口，令人欲罢不能。

对于那些爱好披萨的小伙伴，绝对不容错过这个在家自制的机会，以低廉的成本享受披萨的自由。制作过程简单易行，连新手小白也能毫无压力地尝试，实在是再好不过了。

这道披萨的配方强调无糖低油，且全程无需揉面。白天找个空闲的时刻准备材料，或是在晚上将面团混合好后，放入冰箱冷藏发酵一夜，次日早晨便可直接使用。至于披萨酱，可以选购现成的，几乎每个品牌的口味都令人垂涎。若再加一些炒香的肉末，那香味绝对让人欲罢不能。

接下来这道达美乐肉酱披萨，便是我们自制的具体步骤：

所需材料：新良披萨专用粉或者高筋面粉180克、酵母粉2克、盐3克、油10克、水120克、猪肉一块、洋葱少许、披萨酱适量、马苏里拉芝士适量。

步骤：

1. 先取180克的披萨专用粉，假若没有此品牌，也可用一般的高筋面粉代替。将酵母粉、盐、油及水一并加入，利用刮刀或手混合至无干粉的状态，随后盖上保鲜膜静置20分钟。若天气炎热，可放入冰箱冷藏，常温下也无妨。

2. 20分钟后，轻轻拉起面团的一边，从四周向中间折叠，让面团得到休息，待其焕发延展性，稍微收圆后，再次覆盖保鲜膜，继续静置20分钟。

3. 再重复折叠一次，操作与前相同，此时面团的延展性愈加优良。稍微成形后，便可开始发酵。若不急于食用，可放入冰箱冷藏发酵一夜，若常温下亦可发酵至两倍大小。

4. 发酵时可同时炒制披萨馅，选用懒人做法同样有效，简单易行。将油锅加热，先下洋葱丁与肉末翻炒至香气四溢。

5. 随后加入适量的披萨酱，翻炒均匀即可，随之而来的香味令人神往。

6. 发酵好的面团取出，置于砧板上稍微压气，随后轻轻抻成四周高、中间平的饼状，并在中间用叉子扎小孔，以防在烘烤时鼓起。

7. 将凉透的肉酱铺在表面，随后撒上一层马苏里拉芝士，放入事先预热的烤箱底层，以230度烘烤约15分钟。

8. 烤至表皮金黄，芝士融化并出现焦点时，即可取出，趁热切块食用。披萨的最佳口感在于热食，方能拉出那令人痴迷的长丝。

当然，依据不同品牌的面粉，其吸水性也有所不同，敢于留出10克液体，以应对变化。此外，别忘了预热烤箱，如有烘焙石板，更能锦上添花，家庭制作时用普通烤盘亦可在底层高温快速烘烤。

生活如同披萨，虽然有时面团需要经历发酵的等待，但最终收获的美味却总能让人满足。愿每一个家都能在这样的简单中，找到属于自己的美好与幸福。