5月8日，为深入挖掘和推广崂山区独特的山海餐饮文化，推动餐饮行业高质量发展，由崂山区总工会、崂山区文化和旅游局、崂山区商务局、崂山区市场监督管理局主办，崂山区餐饮行业协会承办，青岛云上涧文化旅游有限公司、崂山区中华职业教育社协办的2025年“山海联动 春鲜入宴”崂山区总工会助力乡村振兴“十大行动”之第四届烹饪行业技能竞赛决赛在海天金融中心酒店盛大举行。此次竞赛旨在打造崂山区特色美食品牌，培养知识、技能与创新兼备的餐饮工匠队伍，同时配合 “树品牌、促消费” 活动，促进文旅融合发展。

当天的决赛现场，可谓“山珍海味”珍馐汇聚。参加此次竞赛的大厨们以青岛独特的山海风情为灵感源泉，精心挑选取崂山特色海产食材及崂山特色山野菜为主要食材。

海产类食材中，鲅鱼、大黄鱼、鳗鳞鱼、黑头鱼、鲈鱼、光鱼、大牙片、老头鱼、舌头鱼等鱼类是海洋的鲜美馈赠，还有各类“小海鲜”，如蛎蝗、八带、毛鲜等，它们虽然个头不大，却带着浓郁的本土特色，每一口都仿佛在诉说着海边人家的故事。特色山野菜类食材中，拳头菜、蚂蚱菜、蒲公英、崂山菇、崂山参等代表本土特色的时令山野菜，散发着崂山山间田野的自然鲜香。

在这场美食较量中，26家参赛商家各显身手，自由选择制作手法，煎、炒、烹、炸、蒸、煮、炖，每一道菜都是大厨们心血的结晶，他们用精湛的厨艺，将青岛的山海风味巧妙融合，赋予食材全新的生命力。这场比赛，不仅是厨艺的较量，更是对山海食材的致敬，对传统美食的传承与创新，让每一位品尝者都能在舌尖上领略到青岛独特的魅力。

“此次活动意在深入挖掘与展示崂山山海餐饮文化，传承和弘扬传统美食，助力文旅产业发展，促进餐饮消费返璞归真，推动知识型、技能型、创新型产业工匠大军建设。”崂山区餐饮行业协会会长王丽雯向记者介绍，大赛较前几届大赛更为细化，分为“综合酒店特色餐饮组”及“崂山农家宴民宿餐饮组”两个竞赛组别，其目的既要体现出从事烹饪行业的各位大师精益求精的匠人精神，又要充分发掘崂山当地特色美食，用最简单的技艺，烹饪最新鲜的食材，让食材本身的鲜香，打动广大消费者的味蕾，助力乡村振兴，带动崂山区农家宴与民宿产业的良性发展。

在评审环节，由烹饪行业专家和职工代表组成评定小组从色、香、味、形、器、特色等维度综合评价打分，确保评选结果的专业性和权威性。评审员向记者介绍，综合酒店组注重展现职业技能和匠心精神，从食材选择到菜品呈现等多方面进行评比，农家宴民宿组则聚焦发掘崂山原生食材和风味菜品，最终决出一等奖、二等奖、三等奖和优秀奖。

此次烹饪行业技能竞赛，不仅为崂山区餐饮从业者提供了展示技艺、交流学习的平台，也为弘扬崂山山海餐饮文化、促进乡村振兴和文旅融合发展注入了新的活力。相信在未来，崂山区的美食文化将借助此次竞赛的东风，吸引更多游客前来品尝 “山海春鲜”，推动地方经济持续繁荣发展。（半岛全媒体记者 王媛）

新闻延伸：

2025年“山海联动 春鲜入宴”崂山区总工会助力乡村振兴“十大行动”之第四届烹饪行业技能竞赛获奖名单

综合酒店特色餐饮组

一等奖：

甄御餐厅-张强

二等奖：

广开尚宴-王群

海港甄宴-卢方

大公岛酒店-蒋志刚

三等奖：

君玥海鲜-陈玉欣

新希望诺富特酒店-梁玉坤

宴玲珑-李国荣

海尔山庄-吴兴彦

臻悦海宴-申志文

优秀奖：

海天金融中心酒店-张晓明

福熙壹品餐饮-岳彩丰

世园情大酒店-郭华杰

青岛味莊-燕建民

农家宴民宿餐饮组

一等奖：

崂山水果园农家宴酒店-徐海涛

二等奖：

崂山区大百菜酒店-陈子锋

天一顺农家山庄-展学忠

振鑫酒家-于永浩

三等奖：

崂山区汇林苑客栈-徐海青

崂山区本领农家宴饭店-王文学

正德人家饭庄-范兆旭

解波农家宴-唐秀岩

青岛山香农家酒店-秦秀宁

优秀奖：

韵藤铭典雅居-王志稳

山宿咖语-尹华峰

大海民宿-李珍鹏

山海渔宴-陈秉学