爱上福建鱼糕，一口鲜香，回味无穷_旅游资讯

创始人

2025-05-09 18:42:56

初遇福建鱼糕，是在一次闽南朋友家的聚会上。当那盘色泽温润、泛着淡淡光泽的鱼糕被端上桌时，我并未过多在意，只当是一道寻常菜肴。然而，当筷子轻轻夹起一块送入口中，刹那间，鲜香在味蕾上炸开，我瞬间被这独特的风味征服，从此深深爱上了福建鱼糕。

福建鱼糕的鲜，源自对食材的严苛挑选。通常选用新鲜肥美的海鱼，如马鲛鱼、鳗鱼等。这些鱼生长在福建清澈的海域，肉质鲜嫩、营养丰富。师傅们熟练地将鱼肉去骨去皮，细细剁成鱼茸，过程中最大程度保留了鱼肉的鲜美与细腻。

制作工艺更是讲究。在鱼茸里加入适量淀粉、蛋清、葱姜汁等调料，顺着一个方向反复搅拌上劲，直至鱼茸变得黏稠有弹性。接着将其铺在蒸笼里，用大火蒸熟。蒸好的鱼糕，散发着诱人的香气，冷却后切成薄片，无论是清蒸、煮汤还是涮火锅，都别有一番风味。

我尤爱清蒸鱼糕，原汁原味，最能凸显其鲜美。夹起一片，鱼糕纹理细腻，入口软糯又不失弹性，鱼肉的鲜甜在舌尖上缓缓散开，带着大海的气息，让人仿佛置身于福建那片湛蓝的海边。细细咀嚼，淡淡的葱姜香恰到好处地中和了鱼腥，只留下满口的鲜香。

福建鱼糕，不仅是一道美食，更是福建饮食文化的瑰宝，承载着当地人对海洋的感恩与热爱。每一口鲜香，都让人回味无穷，沉醉在这独特的风味之中，难以忘怀。