在繁忙的生活中，一顿美味可口的饭菜能瞬间治愈疲惫的身心。而有了这8道神仙下饭菜，每一口米饭都能变得无比诱人，让你不知不觉间就光盘见底。现在，就为大家呈上它们的详细做法。

腐竹炒肉

食材：猪肉，腐竹，青红辣椒，葱段，蒜末，食用油，食盐，生抽，蚝油，料酒。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、老抽、淀粉、料酒，均匀腌制十分钟。腐竹泡发切成小段备用。

2、起锅烧油，放入蒜末爆香，再放入瘦肉煸炒至变色，然后放入腐竹翻炒均匀。加入一点食盐和生抽翻炒几下，沿着锅边淋入一点清水焖煮3分钟左右。

3、放入青红辣椒丝翻炒一会儿，再放入葱段翻炒几下即可出锅。

芋头蒸腊肠

主要食材：芋头，腊肠。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒。

操作步骤：1，先把腊肠浸泡洗净，切成薄片，然后再把芋头洗净去皮，也切成薄片，然后一片芋头，一片腊肠装入盘中。

2，把香葱、老姜都洗净切好，洒在芋头上，然后再加入料酒，上面撒上少许食盐，放入蒸锅。

3，大概蒸20分钟左右，芋头软糯了，腊肠也熟透了，关火后焖一会，就可以出锅开吃了。

虎皮青椒

材料：青椒 500克；食用油 适量；大葱 1根（切段）；生姜 3片（切丝）；蒜瓣 3瓣（切末）；酱油 适量；盐 适量；鸡精（可选） 适量

步骤：

1. 准备青椒：将青椒洗净，去掉蒂和籽，切成两半或保留整根。

2. 热锅凉油：在炒锅中倒入适量食用油，油热后调至中小火。

3. 煎青椒：将青椒放入锅中，用铲子轻轻压平，慢慢煎至表面出现虎皮状的焦痕，翻面继续煎，直到两面都金黄焦脆（约5-8分钟）。

4. 盛出青椒：煎好的青椒用漏网捞出，沥干多余的油，放在盘中备用。

5. 炒香配料：在同一锅中加入少许油，再加入切好的葱段、姜丝和蒜末，炒出香味。

6. 调味：加入酱油和盐，翻炒均匀，然后把煎好的青椒放回锅中，轻轻翻炒，使青椒充分吸收调味料的味道。

7. 出锅：最后可以根据个人口味加入鸡精，翻炒均匀后即可盛出装盘，享用美味的虎皮青椒。

燕麦红豆粥

所需食材：燕麦片、红枣、红豆。

1、红豆、红枣和燕麦按照1:1:1的比例备好，红豆清洗干净，放入碗中浸泡2个小时以上，红枣清洗干净，去掉枣核切片放入碗中浸泡20分钟左右。

2、锅中加入2碗清水，将泡好的红豆倒入锅中，盖上盖子大火煮开后，转小火煮15分钟左右，此时的红豆差不多煮熟了，但并没有煮烂。

3、把浸泡好的红枣倒入锅中，盖上锅盖继续煮10分钟左右，浸泡过的大米通常比较好煮熟。

4、将燕麦片倒入锅中，搅拌均匀后焖煮5分钟左右，即可关火，在喝的时候加入少量的蜂蜜或者红糖，香甜有滋味，早晨喝一碗浑身都温暖。

西葫芦虾仁饼

材料准备：西葫芦 1根；虾仁 200克；鸡蛋 1个；面粉 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；葱 适量（切碎）；食用油 适量

步骤：

1. 准备西葫芦：将西葫芦洗净，去头尾，擦成细丝或切成小丁，放入大碗中。

2. 腌制虾仁：将虾仁清洗干净，用少许盐和胡椒粉腌制10分钟，增加风味。

3. 混合材料：在装有西葫芦的碗中，加入腌好的虾仁、打散的鸡蛋、适量面粉（约50克），搅拌均匀，直到所有材料充分混合，形成粘稠的面糊。可以根据个人口感调整面粉的用量。

4. 调味：加入适量的盐和胡椒粉，最后加上切碎的葱，继续搅拌均匀。

5. 加热锅具：在平底锅中倒入适量食用油，中小火加热，油热后可用筷子试油温，放入一小块面糊，看是否能迅速冒泡。

6. 煎饼：用勺子将混合好的面糊舀入锅中，稍微摊平，形成饼状。每面煎约3-5分钟，直到两面金黄酥脆，注意翻面时要小心，以免饼碎裂。

7. 盛盘享用：煎好后用漏网捞出，放在吸油纸上以吸去多余油分，然后盛盘，搭配自己喜欢的调味酱（如蒜蓉酱、辣椒酱）即可享用。

娃娃菜炒火腿肠

食材：

娃娃菜、火腿肠、蒜末、葱花、生抽、蚝油、盐、鸡精

步骤：

1、娃娃菜洗净切成小块，火腿肠切片备用；

2、锅中倒入适量油，放入蒜末和葱花爆香；

3、加入火腿肠翻炒几下，再加入娃娃菜翻炒至变软；

4、加入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅；

苦瓜豆豉肉片

材料：瘦猪肉 200克；苦瓜 1根；豆豉 适量；姜 2片；蒜 2瓣；青椒（可选） 1个；生抽 1汤匙；料酒 1汤匙；盐 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：瘦猪肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒和少许盐，腌制约10分钟入味。

2. 处理苦瓜：苦瓜洗净后切成薄片，去掉中间的籽。可以用盐稍微腌制10分钟，去除部分苦味，然后用清水冲洗干净。

3. 切配料：姜切片，蒜切末，青椒切段（如果使用的话）。

4. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，油热后，加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。

5. 加入豆豉：将豆豉放入锅中，与肉片一起翻炒，炒出香味。

6. 加入苦瓜：将处理好的苦瓜片加入锅中，翻炒均匀，炒约3-4分钟，直到苦瓜变软。

7. 调味：根据个人口味加入适量的盐，最后加入姜片、蒜末和青椒段，再次翻炒均匀，炒至青椒稍微软化即可关火。

8. 出锅装盘：将炒好的苦瓜豆豉肉片盛出，装盘后即可享用。

鱼香肉丝

食材：瘦肉、青椒、木耳、胡萝卜、葱蒜

做法：

1、木耳，胡萝卜，青椒切丝，猪肉切丝加盐，一勺生抽，一勺料酒，半勺淀粉抓匀腌制10分钟；

2、鱼香汁：两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、一勺白糖、一勺淀粉、加半碗水；

3、锅中倒油，放入肉丝炒熟盛出来，葱蒜炒香加入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入青椒，胡萝卜，木耳炒至断生，放入肉丝，最后放入鱼香汁炒匀出锅。

有了这8道神仙下饭菜，无论是工作日的晚餐，还是周末的家庭聚餐，都能让米饭成为餐桌上的抢手货。赶紧动手试试吧！