原创 媳妇做的挂霜花生米，香甜酥脆，做了一大盘上桌一抢而光
创始人
2025-05-07 10:42:10
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在探索美食的旅途中，我们总能找到那些令人难忘的瞬间。今天，我要与大家分享的，是一道简单却能让人回味无穷的佳肴——挂霜花生米。这不仅仅是一道菜，更是一种艺术，一种对食材最纯粹表达的方式。
首先，我们要准备的材料并不复杂：新鲜的花生米、白糖、水和一些耐心。花生米的选择至关重要，它决定了最终成品的味道。挑选时，我们应选择颗粒饱满、无虫蛀的花生米，这样的花生米烹制出的挂霜花生米才会更加香甜可口。
接下来，将花生米洗净后放入锅中，加入适量的水。用中小火慢慢炖煮，直到花生米完全熟透。这一过程中，火候的控制至关重要，既要保证花生米的软糯，又要避免过度烹饪导致花生米变得干硬。
当花生米煮熟后，将其捞出沥干水分，然后与白糖按照1:1的比例混合均匀。这一步是制作挂霜花生米的关键，白糖不仅能够为花生米增添甜味，还能在低温下逐渐结晶，形成那层诱人的“霜”。
将混合好的花生米平铺在烤盘上，送入预热至150°C的烤箱中，烘烤约20分钟。期间，我们可以不时翻动一下花生米，确保每一面都能均匀受热。待花生米表面呈现出金黄色且酥脆时，即可取出。
最后，将烤好的花生米放置冷却，这时你会发现，那层薄薄的“霜”已经完美地附着在每一颗花生米上。轻轻一咬，香甜酥脆的口感立刻在口中爆发，那种满足感无法用言语来形容。
这就是我为大家分享的挂霜花生米的做法。虽然看似简单，但每一步都蕴含着对食材的尊重和对味道的追求。希望我的教程能够帮助你在家中也能轻松做出这道美味的佳肴，让家人朋友为你点赞。
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