"春吃芽夏吃瓜，秋吃果冬吃根"这话您熟吧？可今儿说的这宝贝疙瘩，菜市场里5毛钱一斤没人要，其实它钾含量甩香蕉三条街，维生素C比柠檬还猛，更绝的是含着"天然解暑剂"的黏液蛋白。您猜这是啥？就是那长得像红薯、吃着像雪梨的凉薯！这货在南方叫"地瓜"，北方叫"豆薯"，切开白生生的像羊脂玉，咬一口脆生生甜津津，比啃冰棍还舒坦！今儿就教您两招，保准让您把这"土疙瘩"吃出花来！

这"土里藏金"的宝贝到底啥来头？

凉薯这名字土气，可人家是正儿八经的"跨界明星"！地上开紫花像牵牛，地下结块根赛雪梨。这货最妙的是"一菜两吃"——嫩芽能当菜炒，块根能当水果啃。科学验证，每100克凉薯含钾230毫克，是香蕉的3倍！更绝的是含着"肠道润滑剂"的膳食纤维，便秘星人吃了，那叫一个酣畅淋漓。中医说它"性凉味甘"，三伏天吃它，比喝王老吉还降火！

这"土人参"能干啥？

给中老年说句掏心窝子的话：这凉薯可是"天然降压药"！钾元素能撵走体内多余的钠，血压高的人每天啃一个，比吃降压药还温和。给年轻人支个招：想瘦身的姐妹们，凉薯含水量高达90%，热量比黄瓜还低，当晚餐吃，吃饱了都不长肉！给孩子吃更合适，维生素C含量是苹果的6倍，夏天多吃，感冒都绕道走！

两道神仙吃法收好喽！

第一道：清炒凉薯片

备料：凉薯1个（挑表皮光滑的）、青红椒各半个、蒜瓣3个

处理技巧：凉薯别急着削皮！用钢丝球蹭掉外皮，这样不浪费果肉。切片要像纸一样薄，炒出来才脆生！青红椒切菱形片，蒜瓣拍扁切末，这配色红红绿绿，看着就有食欲！

做法：热锅凉油爆香蒜末，凉薯片下锅大火快炒1分钟，青红椒片下锅翻炒10秒就关火。重点来了！出锅前淋半勺白醋，撒把虾皮，那叫一个酸爽开胃！全程不超过2分钟，炒软了可就暴殄天物了！

第二道：拔丝凉薯

备料：凉薯1个、白糖100克、白芝麻1勺

熬糖秘诀：白糖下锅别搅动！中火熬到冒小泡，颜色变成琥珀色，这时候用筷子蘸糖浆能拉丝，立马关火！凉薯切滚刀块，裹层薄淀粉，下油锅炸到金黄捞出，这时候的凉薯外酥里嫩，香得能掉眉毛！

做法：炸好的凉薯倒进糖浆里快速翻炒，让每块都裹上糖衣。重点来了！撒白芝麻要趁热，装盘前盘子刷层油，这样拔出来的丝能绕地球三圈！吃的时候配碗凉开水，拉丝游戏能玩半小时！

吃前必看小贴士

这凉薯虽好，可别可劲造！脾胃虚寒的街坊吃的时候加两片姜。凉薯含草酸，结石患者少吃为妙。生吃要选表皮光滑的，发黑的千万别碰！采买时记住口诀："表皮光滑个头大，捏着硬实水分足"，保准错不了！

最后唠两句掏心窝子的话

您说这老天爷多会藏宝？把这么好的东西整成"土疙瘩"模样！下次买菜可别光盯着西瓜冷饮了，这凉薯才是真正的"三伏天救星"。菜市场碰见了别手软，5块钱买一大袋，能吃一星期呢！这年头，啥补品能比得上天然食材？赶紧把文章收藏了，明儿就去菜市场显摆显摆，让卖菜大姐都夸您会吃！觉得实用就点个赞，让更多老姐妹知道这"地下雪梨"，咱们一起把养生这事儿整得明明白白的！