热天,再贵也要吃的肉,比牛羊肉便宜,比鸡鸭肉滋补,Q弹解馋
创始人
2025-05-06 11:22:38
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鱿鱼的营养价值极其丰富,尤其是女人多吃,补虚润肤、滋阴养胃,而且鱿鱼又是属于高蛋白、低脂肪、低热量的肉,所以在热天,我家即使不吃鸡鸭肉,也会选择多吃鱿鱼,鱿鱼的吃法非常多,其中我最爱这道铁板鱿鱼,Q弹、饱满、多汁,咬一口满嘴都是香味,吃着解馋更过瘾,铁板鱿鱼别总是去外面买,自己在家做方法很简单,用对了方法和技巧,在家就能吃到美味的食物,关键很放心,我们一起来学习。

铁板鱿鱼的做法:

备用食材:鱿鱼适量,烧烤酱5勺,蚝油1勺,甜面酱1勺,蒜蓉辣酱1勺,白砂糖少许,洋葱1个,辣椒粉、孜然粉少许,白芝麻少许,葱花1把;

制作过程:第一步,新鲜鱿鱼准备出适量,事先需要将其处理干净,去除所有不能吃的部分,将鱿鱼放在案板上,鱿鱼须、身体等分别切断;

第二步,将鱿鱼身体在边缘处打花刀,再准备出一把竹签子,将鱿鱼身体、鱿鱼须等分别串在竹签子上,处理好全部的,接下来调料汁;

第三步,准备一个碗,放入5勺烧烤酱、1勺蚝油、半勺甜面酱、1勺蒜蓉辣椒,加上半勺白砂糖,再放入一勺食用油,混合搅拌均匀;

第四步,接下来便可煎鱿鱼,准备出平底锅,在锅中倒入少许的食用油,待将油烧热,先放入事先切好的洋葱碎,爆香后,放入鱿鱼串,开始煎;

第五步,用锅铲反复按压鱿鱼,刷上一层混合的酱油,翻个面继续反复按压,直到鱿鱼完全变熟,出锅后,撒上孜然粉、白芝麻、辣椒粉和葱花等,开吃。

小编总结:鱿鱼不仅是价值高,口味也非常好,在夜市上,最常见也最受欢迎的当然莫过于铁板鱿鱼,酱香味和海鲜融合在一起,闻到了便走不动脚步,总想去尝试,而其实铁板鱿鱼的做法非常简单,不需要太多的技巧,将鱿鱼事先串好,煎一煎,抹上酱料便可,鱿鱼的价格比较实惠,比牛羊肉便宜,但却又比鸡鸭肉更滋补,所以大家当然也不能错过吃,铁板鱿鱼的做法学会了,不用总是去外面买。

烹饪小技巧:

1、鱿鱼我一般会在买的时候直接让小贩给处理好,鱿鱼须和身体分开来处理,看上去更加美观,当然了不介意的可以随意一些,在鱿鱼身体上打花刀,是为了更容易熟,而且更加容易入味;

2、酱料可以根据个人的口味来搭配,自己喜欢什么的口味便可随意调配,不需要有太多的约束,少许的白砂糖可以帮助提鲜,当然也是不能少的,洋葱碎是铁板鱿鱼的灵魂,可以多准备点;

3、在家做铁板鱿鱼,用平底锅煎便可,记得要不停按压鱿鱼,逼出其中的水汽,才可更容易入味,鱿鱼非常容易熟,所以要掌握好时间,不要太老了,辣椒粉、孜然粉等也可以根个人的口味来搭配,不喜欢吃辣可以不放辣椒。

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