在中老年生活中，养骨是至关重的健康课题。很多常见蔬菜，像白菜土豆，虽然营养丰富，但在养骨功效上稍显不足。今天，为中老年朋友们带来八道有助于养骨的美味菜肴，让您在享受美食的同时，强筋骨，保持腿脚有劲。

栗子炖鸡

材料：小笨鸡，栗子仁，洋葱，姜，老抽，盐，花生油。

1，小笨鸡剁成块，放在锅里焯水，把姜切片，板栗去皮备用。

2，把锅里放入花生油，放洋葱片和姜炒香，放入鸡块煸炒，炒约3分钟加入老抽酱油继续煸炒，倒入热水，烧开改小火慢炖约1小时。

3，放入板栗仁，加盐调味，继续炖约15分钟，出锅即成。

南瓜山药蒸排骨

准备食材:排骨，南瓜，山药，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、贝贝南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。山药削掉外皮，洗净后切成小段。

3、将南瓜和山药铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。

4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

豇豆五花肉

材料：五花肉 300克；豇豆 200克；姜 适量；大葱 1根；大蒜 3瓣；食用油 适量；盐 适量；酱油 适量；料酒 适量；糖 适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：五花肉切成薄片，豇豆洗净后切成4-5厘米长的段；姜切片，大葱切段，大蒜拍碎。

2. 腌制五花肉：在切好的五花肉中加入适量的盐、酱油、料酒和少许糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟入味。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和大蒜炒香。

4. 煸炒五花肉：将腌制好的五花肉放入锅中，用中小火煸炒，直至五花肉表面微微金黄，油脂渗出。

5. 加入豇豆：将切好的豇豆段放入锅中，翻炒均匀，使其与五花肉充分混合。

6. 调味炖煮：加入适量的盐、酱油和少许水，盖上锅盖，小火炖煮约10分钟，直到豇豆熟透。

7. 收汁出锅：最后打开锅盖，大火收汁，炒至汤汁浓稠即可关火，盛出装盘。

红烧土豆

准备食材：土豆，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、土豆用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。蒜切成蒜末。

2、调料汁：碗中放入2勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+半勺白糖+1勺淀粉+半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧水，水烧开后放入土豆焯水煮5分钟，沥干水分后装盘备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入土豆煎一下，煎至表面金黄，就划到一边，放入蒜末爆香，再翻炒均匀。

5、接着倒入提前备好的酱汁，焖煮3分钟左右。最后开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

平菇炒肉

准备食材: 瘦肉、平菇、青红椒、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净平菇，然后起锅烧水，水烧开之后，放入平菇焯熟，接着捞出沥干水分备用。

3、切好青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒油煎，煸炒至变色后，盛出备用。

4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青红椒和平菇大火翻炒，再加入食盐和蚝油调味提鲜，然后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

黑豆羊肚菌山药汤

准备食材: 羊肚菌、黑豆、花生米、核桃仁、莲子、山药、板栗、去核红枣、猪骨、姜片。

做法步骤:

1、猪骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2、黑豆提前泡发，然后和羊肚菌、花生米、核桃仁、莲子、板栗和去核红枣一起清洗干净，再倒入炖锅中。

3、往炖锅中加入姜片和适量的清水，再中小火炖煮一个小时，接着把山药去皮切小块，然后倒入炖锅中继续炖煮。

4、继续炖煮一个小时后，加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

虎皮鸡蛋把子肉

材料准备：鸡蛋：4个；猪肉（瘦肉或五花肉）：200克；姜：3片；大葱：1根（切段）；食用油：适量；料酒：1汤匙；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；糖：1茶匙；盐：适量；食盐：适量；水：适量

制作步骤：

1. 准备鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后改小火，煮8-10分钟，煮熟后捞出放入冷水中浸泡片刻，剥去蛋壳备用。

2. 准备肉馅：将猪肉剁成末，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 炒鸡蛋：在锅中倒入适量食用油，油热后，将剥好的鸡蛋放入锅中，轻轻翻炒至表面微微焦黄，取出备用。

4. 炒肉馅：在同一锅中，加入少许油，放入姜片和葱段煸炒出香味，然后加入腌制好的肉馅，翻炒均匀，炒至变色，盛出备用。

5. 煮汤底：在锅中加入适量水，放入炒好的肉馅，再加入适量的生抽、老抽和盐，煮沸后撇去浮沫。

6. 放入鸡蛋：将炒过的鸡蛋放入锅中，轻轻搅拌一下，防止鸡蛋粘底，保持鸡蛋的完整性，转小火煮15-20分钟，直至鸡蛋吸收汤汁。

7. 收汁上色：最后大火收汁，汤汁浓稠后，盛出装盘，洒上葱花装饰即可。

油菜炒肉

准备食材: 瘦肉、油菜、蒜末、姜丝。

做法步骤:

1、瘦肉切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽、老抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净油菜切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒至变色，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入油菜大火翻炒，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至油菜断生。

4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

中老年朋友们，通过合理的饮食摄入充足的营养，对于养骨至关重要。不妨尝试这八道菜肴，让美味与健康同行，让您的骨骼更加强壮，腿脚更加有劲。