“民以食为天”，五一假期一到，家里免不了要招待客人。这做饭可是个技术活，得做出既好吃、又不贵，还得容易操作的菜，才能让客人吃得开心，主人也有面子。要是做出来的菜老少皆宜，那更是锦上添花。可这到底该做啥菜呢？别愁啦！今天就给大家安排3道这样的菜，保准让客人们吃得满嘴留香，竖起大拇指！

蒜香小龙虾——夜宵界的“扛把子”

小龙虾，也叫克氏原螯虾，长得红彤彤的，外壳硬邦邦的，就像穿着一身红色的铠甲。它的两只大钳子威风凛凛，活脱脱一个“小武士”。

小龙虾富含蛋白质，这可是身体必需的营养物质，就像给身体“加油打气”。它还含有钙、磷、铁等矿物质，对骨骼健康有好处。而且小龙虾脂肪含量低，吃了不用担心长胖，爱美的人也能放心吃。

做法

食材准备：小龙虾2斤、大蒜2头、生姜1块、干辣椒几个、花椒一小把、啤酒1瓶、生抽、老抽、盐、白糖、食用油。

处理技巧：小龙虾买回来后，先放在清水里养几个小时，让它吐吐脏东西。然后用刷子把小龙虾的肚子、爪子都刷得干干净净，再剪掉虾头，挑出虾胃，揪住虾尾中间那片，轻轻一拉，虾线就出来了。大蒜剁成蒜末，生姜切成姜片。

烹饪时间：锅里倒多一点的油，油热后把小龙虾放进去炸，炸到小龙虾变红，捞出来备用。锅里留少许底油，放入蒜末、姜片、干辣椒、花椒，小火炒出香味。接着把炸好的小龙虾倒进去，翻炒均匀。加一勺生抽、半勺老抽、少许盐、半勺白糖调味，再倒入一瓶啤酒，没过小龙虾。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮15 - 20分钟，让小龙虾充分吸收汤汁的味道。最后大火收汁，汤汁变得浓稠就可以出锅啦！这蒜香小龙虾，蒜香浓郁，虾肉鲜嫩，一口一个，根本停不下来。

脆炸生蚝——海鲜中的“小甜心”

生蚝，也叫牡蛎，长得扁扁的，外壳凹凸不平，就像一个个小贝壳。打开外壳，里面的生蚝肉白白嫩嫩的，滑溜溜的，就像一块果冻。

生蚝富含锌元素，这可是人体必需的微量元素，对提高免疫力、促进生长发育都有好处。它还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能滋补身体，让咱更有精神。

做法

食材准备：生蚝10个、鸡蛋1个、面粉适量、面包糠适量、盐、胡椒粉、料酒、食用油。

处理技巧：生蚝洗净，用料酒、少许盐、胡椒粉腌制15分钟，去去腥味。鸡蛋打散，加一点盐搅拌均匀。把腌制好的生蚝先裹上一层面粉，再放进鸡蛋液里滚一圈，最后裹上面包糠，让生蚝全身都裹满面包糠。

烹饪时间：锅里倒油，油温烧到六成热，把裹好面包糠的生蚝放进去炸。炸的时候用中小火，炸到生蚝表面金黄酥脆，捞出来控油。等油温再升高一点，把生蚝放进去复炸10 - 15秒，这样口感更酥脆。这脆炸生蚝，外酥里嫩，咬一口，生蚝的鲜美在嘴里散开，太好吃啦！

香辣田螺——夜市里的“人气王”

田螺，长得像个小陀螺，外壳硬硬的，上面还有一圈一圈的螺纹。田螺肉藏在壳里，小小的，嫩嫩的。

田螺含有蛋白质、维生素A、钙、铁等营养成分。维生素A对眼睛有好处，能保护视力，就像给眼睛戴了一层“防护罩”。而且田螺还有清热利水、除湿解毒的功效，夏天吃正合适。

做法

食材准备：田螺2斤、干辣椒一大把、花椒一小把、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、生姜1块、大蒜1头、豆瓣酱2勺、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、食用油。

处理技巧：田螺提前放在清水里养几天，每天换几次水，让它吐尽泥沙。然后用钳子把田螺的尾部剪掉，这样方便入味。生姜切成姜片，大蒜剁成蒜末。

烹饪时间：锅里倒油，油热后放入姜片、蒜末、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，小火炒出香味。接着放入2勺豆瓣酱，炒出红油。把处理好的田螺倒进去，翻炒均匀。加一勺生抽、半勺老抽、少许盐、半勺白糖、2勺料酒调味，翻炒几下。然后加入适量清水，没过田螺。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20 - 30分钟，让田螺充分吸收汤汁的味道。最后大火收汁，汤汁变得浓稠就可以出锅啦！这香辣田螺，香辣过瘾，田螺肉吸满了汤汁的味道，越吃越香。

额外小贴士

吃海鲜的时候，一定要注意新鲜度，要是吃了不新鲜的海鲜，容易闹肚子。小龙虾和田螺一定要处理干净，不然里面有细菌和寄生虫，吃了对身体不好。

家人们，这3道菜做法都不难，食材也常见，好吃不贵，老少皆宜。五一招待客人的时候，就做这几道菜，保准能让客人们吃得心满意足。还等啥呢，赶紧动手试试吧！觉得有用的，别忘了点赞、转发，让更多的人也能学会这几道美味佳肴！