原创 家里来客人了做这菜下酒，简单又好吃，还有面子，完全不够吃
创始人
2025-05-03 08:42:50
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#家里来客人了做这菜下酒，简单又好吃，还有面子，完全不够吃
作为一名热爱生活的作家，平日里总爱琢磨些美食，以慰藉文字创作时的身心。当家里来客人，尤其是那些爱小酌几杯的朋友时，有一道菜总能成为餐桌上的宠儿，那就是香辣蟹。
说它简单，是因为准备起来并不繁琐。鲜活的螃蟹洗净处理好，斩成块状，用料酒、姜片稍作腌制去腥。再准备些葱、姜、蒜、干辣椒段，以及花椒粒，这些是激发香辣味道的灵魂调料。锅中多倒些油，油热后先将螃蟹块炸至变色捞出，再另起锅，放入少许油，将葱姜蒜等调料爆香，接着加入豆瓣酱炒出红油，把炸过的螃蟹回锅，快速翻炒均匀，让每一块蟹肉都裹上浓郁的香辣酱汁，最后加入适量生抽、白糖调味，撒上葱花即可出锅。
端上桌，那红亮的色泽看着就诱人，香辣的气息扑鼻而来，瞬间勾起人的食欲。螃蟹肉质鲜嫩，在香辣滋味的包裹下，每一口都让人欲罢不能，用来下酒更是绝配，朋友们一边品尝着美味的香辣蟹，一边畅聊生活趣事，气氛格外融洽。而且这道菜摆在那里，显得主人格外用心，很有面子。只不过啊，每次做都感觉完全不够吃，大家总是抢着夹，不一会儿盘子就见底了，可见其受欢迎程度。所以啊，家里来客人时，不妨试试这道香辣蟹，保准能让聚会的氛围更加热烈，让友情在美食与美酒中升温。
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