虎皮鸡蛋，外酥里嫩，酱香浓郁，色泽诱人，美味可口
创始人
2025-05-03 02:43:03

1. 准备材料

鸡蛋若干。

调料：蚝油、老抽、生抽、盐、冰糖、啤酒等。

辅料：葱姜、八角、

干辣椒等。

2. 煮鸡蛋

将鸡蛋放入冷水中，加一勺盐煮沸。

水开后继续煮10分钟，使鸡蛋完全熟透。

3. 制作虎皮状

将煮好的鸡蛋捞出，用冷水冲洗冷却。

在鸡蛋表面轻轻划几刀，以便更好地入味。

4. 煎制鸡蛋

锅中加油，油热后将鸡蛋放入锅中。

用小火慢慢煎至鸡蛋表面金黄，形成虎皮状。

5. 调制酱汁

在锅中加入适量的葱姜、八角、干辣椒等辅料。

加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，调色调味。

倒入适量盐、冰糖和半瓶啤酒，大火收汁。

6. 焖煮鸡蛋

将煎好的鸡蛋放入调好的酱汁中，用中小火焖煮。

焖煮过程中不断翻动鸡蛋，使其均匀上色入味。

7. 完成

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