米粒花卷，香软可口，肉馅鲜美，层次分明，家常美味
创始人
2025-05-03 02:42:23
0次
1. 准备材料
面粉：300克
温水：160克
酵母粉：3克
肉末、老抽、生油、辣椒面、十三香、蚝油、盐、鸡精等用于调制肉馅。
葱花：适量
2. 制作面团
将300克面粉与3克酵母粉混合均匀。
慢慢加入160克温水，边加边搅拌，直至形成面团。
揉成光滑的面团后，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处醒发至两倍大。
3. 调制肉馅
将肉末、老抽、生油、辣椒面、十三香、蚝油、盐、鸡精等调料拌匀，制成肉馅备用。
4. 面皮擀制与铺料
醒发好的面团排气揉匀，擀成长方形面皮。
在面皮上刷一层热油泼辣子，然后均匀铺上薄薄的肉馅，并撒上少许葱花。
5. 卷制与切割
从一边开始将面皮卷起来，形成一个长条状。
对折后再压一下，使面皮更紧实。
用刀切成小剂子，每个剂子中间用筷子压一下，形成花卷的形状。
6. 蒸制
将切好的花卷放入蒸锅中，大火蒸13分钟即可。
7. 完成
花卷蒸好后，取出装盘，
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