夏天湿热重，咱们的肝脏就像个全年无休的“解毒工厂”，加班加点工作，这时候不好好护着它，人容易上火、失眠、没胃口！今天就跟大家分享3道“懒人养肝菜”，它们都是菜市场随手能买到的“护肝小能手”，做成家常菜简单又好吃，一周轮着做，肝舒服了，浑身轻松！

一、茼蒿鸡蛋饼

茼蒿在古时候可是“皇帝菜”，自带一股清香，中医说它能疏肝气、清肝火，夏天睡不好、脾气燥的人多吃它准没错！

做法：

1、茼蒿一把（约200克）洗净，开水里加一勺盐焯10秒，捞出来挤干水分切碎。

2、碗里打3个鸡蛋，加半勺盐、半勺胡椒粉搅匀，再倒入茼蒿碎、两勺面粉，调成浓稠的面糊。

3、平底锅刷一层薄油，舀一勺面糊摊成小圆饼，中小火煎到两面金黄就能出锅！

小贴士：

• 茼蒿焯水别太久，否则软趴趴没口感。
• 面糊别太稀，不然饼不成形。

点评：茼蒿的清香混着鸡蛋的焦香，咬一口外酥里嫩，当早餐配粥、当晚餐配菜都合适，关键不用揉面不用发面，懒人必学！

二、韭菜猪肉包子

都说“男不离韭”，其实女人夏天更要吃韭菜！它自带“辛香味”能升发阳气，尤其适合整天吹空调、吃冷饮伤了脾胃的人。

做法：

1、 300克面粉加3克酵母、5克白糖，160毫升温水揉成团，盖保鲜膜醒发1小时。

2、 韭菜200克切碎，先拌一勺油锁住水分；五花肉馅250克加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许五香粉，顺一个方向搅打上劲，再和韭菜拌匀。

3 面团搓长条分小剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，包入馅料捏褶收口，二次醒发15分钟。

4、冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火焖3分钟再揭盖！

小贴士：

• 韭菜容易出水，拌油后再加盐。
• 蒸包子中途千万别掀锅盖，会塌陷！

点评：包子皮蓬松软乎，咬一口鲜香的肉汁混着韭菜的辛香直窜鼻腔，当主食再配碗绿豆汤，解馋又养肝！

三、芹菜炒鸡蛋

芹菜号称“血管清道夫”，高血压、熬夜党多吃它能降肝火。和鸡蛋一炒，清爽又下饭！

做法：

1、芹菜摘去叶子（叶子别扔！留着煮汤），茎部斜切成段，开水里加几滴油焯1分钟捞出。

2、3个鸡蛋打散，加少许盐，热油下锅炒成嫩蛋碎盛出。

3、重新热油爆香蒜片，下芹菜大火翻炒1分钟，倒入鸡蛋，加1勺生抽、半勺盐炒匀出锅！

小贴士：

• 芹菜焯水时加油，颜色更翠绿。
• 鸡蛋别炒太老，嫩滑的才香。

点评：脆生生的芹菜裹着金黄的蛋块，口感清爽不油腻，配米饭、拌面条都绝，夏天没胃口就靠它拯救！

总结：夏季养肝，吃对就是赚到！

• 茼蒿鸡蛋饼胜在快手，适合早上赶时间的上班族；
• 韭菜猪肉包子当主食顶饱又温补，周末多做点冻起来随吃随热；
• 芹菜炒鸡蛋清淡低脂，减肥期也能放心吃。

这三道菜成本低、做法简单，关键吃对了季节！肝脏养好了，皮肤透亮了，连脾气都变好了～这个夏天，赶紧给家人安排上吧！

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