大家好，这里是邱哥说美食，每天分享健康好吃的家常菜。时间过得真快，转眼之间，四月即将走完，新的月份五月也会到来。而五月份的来临，也标志着春天这个季节即将进入末期，阳气也会越来越足。同时，气温也会越来越高，天气闷热，雨水增多，气候环境也逐步往夏天转变。那么，在这样季节更替的关键时期，我们有什么适合吃的呢？推荐八道顺应时节的荤素菜可以多吃，不仅道道增补蛋白和维生素，而且简单易做，强身又健体，特别适合春末夏初安排。接下来，我分享一下这八道荤素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、西芹炒牛肉

准备食材:牛肉、西芹、蒜末、葱段、姜丝。

做法步骤:

1、牛肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净西芹切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西芹大火翻炒，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至西芹断生。

4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、青椒炒肉

准备食材:青椒、瘦肉、姜蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗好切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽、白糖和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净青椒切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒至变色，再加入蒜末炒香。

3、接着倒入青椒一起大火翻炒均匀，然后加入食盐和蚝油调味提鲜，再继续大火翻炒均匀。

4、炒至青椒断生入味以后，即可出锅开吃。

三、四季豆炒肉丝

准备食材:瘦肉、四季豆、蒜末、干辣椒、花椒粒。

做法步骤:

1、瘦肉切成肉丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、四季豆清洗干净切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒滑熟，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末、干辣椒和花椒粒爆香，接着倒入四季豆大火翻炒均匀。

4、然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续大火翻炒至四季豆断生，接着倒入瘦肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、芦笋口蘑炒虾仁

准备食材:大虾、芦笋、口蘑、蒜末。

做法步骤:

1、大虾去除虾线和虾壳，然后加入料酒、食盐和胡椒粉抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、芦笋清洗干净切小段，然后起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯水两分钟，再捞出沥干水分备用。

3、清洗干净口蘑切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒至变色，再盛出备用。

4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑煸炒炒软，然后倒入虾仁和芦笋一起翻炒均匀。

5、最后加入食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、菠萝炒牛肉

准备食材:牛肉、菠萝、姜丝、蒜末、葱段。

做法步骤:

1、牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽、蚝油和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、菠萝去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入菠萝大火翻炒均匀，然后加入食盐和白糖调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味。

4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、西葫芦炒牛肉

准备食材:牛肉、西葫芦、姜丝、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、牛肉切薄片，然后加入淀粉、姜丝、生抽、白糖和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净西葫芦切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西葫芦大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。

4、最后倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、菜椒炒肉

准备食材:瘦肉、菜椒、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉切成薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净菜椒切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入菜椒大火翻炒，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至断生。

4、最后加入瘦肉一起翻炒，接着放入蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、胡萝卜土豆丝炒肉

准备食材:瘦肉、土豆、胡萝卜、葱蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽、白糖和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、把胡萝卜和土豆去皮擦丝，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝和土豆丝大火翻炒，再加入食盐、白醋调味提鲜，然后继续翻炒至土豆胡萝卜丝断生。

4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。