人们的生活水平提高了，很多的外国菜也成了我们中国餐桌的常见菜，就比如说咖喱系列的菜系，咖喱牛肉，咖喱鸡等等，咖喱其实是一种调制而成的酱料，一般盛行于东南亚泰国等国家， 现在很多的中国人也喜欢吃这个独特的咖喱味道，我就非常喜欢吃咖喱。

尤其是咖喱牛腩，即使是每次信誓旦旦要减肥并立下绝对不吃米饭的铁则，只要有一份咖喱牛腩，就知道这顿吃三碗饭都停不下来，每此一锅香喷喷的咖喱牛腩做好时，所有人都会从屋子里的各个角落寻味而至，滑嫩的牛腩上流淌着浓厚的咖喱汁。

土豆和胡萝卜完美地吸收了牛腩的滋与味，不仅自带着蔬菜的香气还混合着牛腩的醇鲜，盖在米饭上，一口牛腩咖喱盖饭下肚，满口的幸福。

吃牛肉的好处很多，对我来说最主要的就是不长肉，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，牛肉脂肪含量是非常低的，特别适合减肥期间解馋，今天教大家这道懒人版的快手咖喱牛腩，汤汁浓厚，肉质软烂，是我们家总吃的一道菜。

【菜品】：咖喱牛腩

【烹饪食材】：牛腩700克、胡萝卜一根、土豆一个、小葱适量、生姜一小块、八角一个、桂皮一小块、香叶适量、干辣椒适量、冰糖适量、白酒少许、大蒜适量、咖喱块2块

【烹饪步骤】：

1、准备好要用的全部食材，将牛腩在水里浸泡一个小时左右，期间换两次水。

2、其它的食材也准备好。

3、牛腩浸泡好了之后取出来，然后切成小块备用。

4、锅中加入适量的水，加入生姜片还有一勺料酒去腥，再将浸泡好的牛腩放入水中，要记得冷水下锅，然后开大火，将牛腩煮10分钟。

5、土豆和胡萝卜去皮洗净之后切成滚刀块，让土豆块泡在水里，以免氧化变色。

6、全部的辅料准备好。

7、牛腩焯好之后捞出来沥干水分用冷水简单冲洗一下表面，然后将牛腩放入高压锅中，加入全部的辅料。

8、再加入冰糖、生抽、适量的清水（没过食材均可），再加入少许的白酒，盖上锅盖，煮20分钟。

9、时间到了打开锅盖，将里面的小葱取出来弃用，然后将切好的胡萝卜块还有土豆块放入锅中，盖上盖子继续炖煮6分钟就可以了。

10、时间到了将压好的食材取出来放入炖锅中，加入咖喱块煮至浓稠就可以关火出锅了。

【烹饪小贴士】：

1、将胡萝卜和土豆用高压锅煮是为了节省时间，你也可以将这一步骤放到炒锅，但是煮制的时间就需要延长。