【广东阿嬷秘方】香菇蒸鸡这样做绝了！鲜嫩多汁香到掀锅盖
创始人
2025-05-02 15:22:28
超鲜超鸡美味~
姐妹们！做起来！！！
用料
鸡一斤多香菇适量木耳适量葱姜适量各调味料适量
广东传统家常菜:香菇蒸鸡的做法
- 1、香菇跟木耳提前泡发好;
- 2、鸡肉斩小块方便入味;
- 1、鸡肉放1/4勺的盐、1/4勺白糖，抓揉入味;
- 2、再放半勺生粉，抓拌均匀;
- 3、接着放1勺蚝油、1勺酱油、半勺老抽、1勺料酒、葱白段、姜片，一起抓拌;
- 4、加入切好的香菇、木耳，继续抓拌2分钟;
- 5、最后倒入3勺食用油锁味，搅拌包裹均匀。
- 腌制15分钟以上，摆盘表面撒点红枣条(大概4-5颗小枣)
- 水开上锅，大火🔥蒸13分钟。
- 汤汁超级鲜甜，肉也嫩，完美✌
- 鸡胸肉的位置一点也不柴~
小贴士
1、鸡肉摆盘是不要叠，尽量把鸡肉都摊平;
2、用铁盘受热会更好；
3、可以把红枣条一起搅拌比较入味，撒表面不入味，但是味道好香。
4、抓拌到位，腌制时间可以再长点，根本不怕柴~
5、一定要干香菇跟木耳搭配，味道才是最赞的
（新鲜香菇味道差了很多，不放木耳味道也不一样）
★6、盐不要放多，淡了可以酱油混合汤汁沾来吃，咸了这道菜味道扣五分以上。
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