五月，不吃肉也要多吃它，营养极高，和鸡蛋一起炒，鲜香味美下饭
创始人
2025-05-02 12:43:50
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立夏以后夏天马上就来了，高温天气容易造成食欲不振，如果不是爽口的凉拌菜，或者是解馋的下饭菜，端上桌家里人也不爱吃。
今天呢，教给大家一道特别好吃的家常下饭菜，虽然是油炒的，但是鲜香味美，不油不腻，即使30度的高温，米饭也能多吃一碗。这道菜就是茄子烧豆角，很普通很常见，成本只要5块钱就能搞定。
家常茄子烧豆角的做法：
准备一个新鲜品质好的茄子，最好是用圆茄子哦，这种茄子要比长茄子吃着香，用清水冲洗干净，切成块状。
拿一把鲜嫩有肉的豆角，摘去两端，有虫洞的地方也要去掉，用清水冲洗干净，甩干水分以后切成小段。
大葱剥皮洗干净切碎末，生姜去皮洗干净切成细丝，干辣椒切成小段，大蒜剥皮洗干净切成碎末。
炒锅烧热到无水分，然后倒入多一点的食用油，烧热以后换成中小火，分别倒入茄子还有豆角油炸。
等到茄子和豆角表面起皮，呈现焦黄色，捞出茄子豆角控油备用。另起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒、蒜末。
煸炒出香味，然后倒入油炸好的豆角还有茄子，炒匀后倒入适量的食盐、生抽、白糖，继续炒匀入味，就可以关火盛出食用了。
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