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推荐5道特色下饭菜，分别是黑椒香煎鸡腿肉、外婆菜肉末炒豆角、豆角滑蛋、香肠土豆片、孜然香辣土豆泥。这几道菜不仅做法简单易学，好吃又下饭，自己在家就能做，感兴趣的朋友快来试试吧！

一、黑椒香煎鸡腿肉

【食材】

鸡腿、玉米淀粉、黑胡椒粉、葱

【做法】

1、鸡腿剔骨切成小块，放入碗中，依次加入少许料酒、玉米淀粉、黑胡椒粉、盐、白糖、生抽、蚝油，用手抓拌至肉块充分吸收料汁，静置腌制20分钟，最后撒入少许食用油拌匀锁住水分。

2、锅中烧油，油温六成热放入鸡腿肉，保持中火煎制，待底部金黄后翻面。

3、倒入腌制剩余的酱汁，继续煎至两面金黄，汤汁浓稠时加入大葱段翻炒2分钟，出锅前撒上葱花即可。

二、外婆菜肉末炒豆角

【食材】

牛肉、长豆角、外婆菜、蒜、玉米淀粉

【做法】

1、碗中放入生抽、蚝油、料酒、老抽、白糖、玉米淀粉，加入适量的清水搅匀备用；牛肉切末，豆角切丁。

2、热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，倒入调好的酱汁，翻炒至酱汁浓稠盛出。

3、锅中再倒少许油，放入蒜末炒出香味，放入豆角丁，中火炒至豆角表皮微皱，倒入肉末和外婆菜，继续翻炒1分钟让味道融合即可出锅。

三、豆角滑蛋

【食材】

长豆角、鸡蛋、蒜末

【做法】

1、清洗干净的豆角切成小丁，碗中打入四个鸡蛋，加入少许盐打散；锅中烧水，加少许盐和油，放入豆角焯水1分钟后捞出沥干。

2、锅中烧油，油热放入蒜末爆香，倒入豆角，根据个人口味加入蚝油、盐，翻炒至豆角熟透。

3、淋入鸡蛋液，待底部凝固后用铲子划散，淋入少许生抽，快速翻炒至蛋液完全凝固即可。

四、香肠土豆片

【食材】

土豆、香肠、青椒、葱蒜

【做法】

1、土豆去皮切成薄片，放入清水中冲洗去多余的淀粉，捞出控干水分。锅中烧水，水开放入土豆片，焯水1分钟捞出过凉水；香肠切片，青椒切块，葱蒜切片。

2、锅中倒油，油热放入葱花、蒜片，翻炒出香味，放入土豆片大火翻炒1分钟。

3、根据个人口味加入生抽、蚝油、老抽、白糖、鸡精，再放入香肠片继续翻炒，最后放入青椒块炒至断生，翻炒均匀即可。

五、孜然香辣土豆泥

【食材】

土豆、葱、干辣椒面、花椒面、孜然粉

【做法】

1、土豆去皮清洗干净，再切成小块蒸熟，用勺子压成细腻泥状；小葱白切段，葱绿切葱花。

2、锅中烧油，油热后放入葱白段煸出香味，加入干辣椒面炒出红油。

3、倒入土豆泥快速翻炒，根据个人口味加入花椒面、孜然粉、盐，翻炒均匀后撒上葱花即可出锅。

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