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推荐5道快手下饭，分别是火腿肠鸡蛋炒肉末、干煸面筋炒线椒、黄油蒜香虾仁、海苔虾滑火腿卷、酱汁火腿肠鸡蛋炒肉末。这几道菜不仅做法简单易学，厨房小白也能做，而且好吃又实惠，有喜欢的朋友快来试试吧！

一、火腿肠鸡蛋炒肉末

【食材】

鸡蛋、火腿肠、牛肉、葱蒜

【做法】

1、碗中打入四个鸡蛋，加入少许盐，搅匀打散。锅中烧油，油热放入鸡蛋液，炒熟炒散盛出备用。锅留底油，放入火腿肠片，小火煎至两面金黄盛出。

2、锅中留底油，放入牛肉末，翻炒至变色，放入蒜末爆香，淋入少许老抽翻炒出酱香味。

3、倒入煎好的火腿肠、炒好的鸡蛋，翻炒均匀，根据个人口味加入生抽、蚝油，最后撒上葱花即可出锅。

二、干煸面筋炒线椒

【食材】

面筋、线椒、辣椒面、孜然碎

【做法】

1、将面筋切成小块，热锅凉油，放入面筋，煸炒3分钟，炒至表面微微焦香。

2、线椒洗净切滚刀块，倒入锅中与面筋翻炒均匀，根据个人口味加入生抽、老抽、蚝油、辣椒面，适量的淀粉和清水，翻炒均匀。

3、转中火翻炒收汁，待酱汁浓稠裹满面筋和线椒后，撒上孜然碎，翻炒均匀即可。

三、黄油蒜香虾仁

【食材】

鲜虾、蒜、干辣椒、辣椒面

【做法】

1、鲜虾去壳去虾线，背部划开，加入辣椒面、料酒、翻拌均匀，腌制10分钟去腥入味。

2、锅中烧油，油热放入虾仁炒至变色卷曲，加入蒜末、干辣椒炒出香味，淋入少许料酒去腥。

3、放入黄油块，待其融化后，加入白糖翻炒均匀，让虾仁裹满浓郁蒜香与黄油香气。

四、海苔虾滑火腿卷

【食材】

虾滑、海苔、火腿肠、黑胡椒粉

【做法】

1、虾滑中加入料酒、黑胡椒粉，搅拌均匀，提升鲜味。

2、将海苔片平铺在案板上，均匀铺上虾滑，中间放入切条的火腿肠，卷成紧实的长条状，放入冰箱冷冻3-4小时定型。

3、取出冻好的海苔卷切成厚片，热锅倒油，小火慢煎至两面金黄，外皮酥脆即可。

五、酱汁火腿肠鸡蛋炒肉末

【食材】

鸡蛋、火腿肠、牛肉、葱蒜、辣椒面

【做法】

1、碗中根据个人口味加入生抽、蚝油、辣椒面、老抽，适量的淀粉和清水，搅拌均匀备用。碗中打入四个鸡蛋，搅匀打散。

锅中烧油，油热放入鸡蛋液，炒熟炒散，盛出备用。

2、锅留底油，放入火腿肠，煎至两面金黄，放入蒜末爆香，倒入炒鸡蛋，倒入调好的料汁，大火翻炒收汁，待酱汁浓稠裹满食材后，撒上葱花即可装盘。

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